Matadero De Porcino Y Vacuno

| | | |
| | | |
| |INSTALACIÓN DE MATADERO Y|
| |TRIPERIA |
| | | |
| | ||
| |Cliente: |¿? - España |
| | | |
| |Producción:|600 cerdos/día ( 180 cerdos/h ) |
| | |100 vacas/día ( 25 vacas/h ) |
| | | |
||Nº de Proyecto: |224/99 |
| | | |
| |Nº de Plano: |P1298_99|
| | | |
| |Fecha: |14.12.99 |
| | ||
| | | |
| | | |

INDICE

MEMORIA.

1.- CARACTERISTICAS GENERALES.1.1.- Dimensionado de las diferentes dependencias ( Necesidades de superficie).
1.1.1.- Zona de animales vivos.
- Muelle de descarga y recepción de reses.
- Lavado de camiones.
- Establos.
1.1.2.- Lineas de matanza.
- Linea de porcino.
- Linea de ovinolcaprino.
- Linea de vacuno.
1.1.3.- Sección sanitaria.
- Lazareto.
- Cámaras de decomisos.
-Laboratorio.
- Zonas auxiliares.
1.1.4.- Aprovechamiento de subproductos y almacenaje de éstos.
- Tripería de bovino.
- Tripería de ovino y porcino.
- Cuernos y pieles. Glándulas y vísceras. Contenido intestinal.
- Patas y cabezas.
- Grasas comestibles.
- Decomisos y otrossubproductos ( harinas y grasas animales)
1.1.5.- Recepción y tratamiento de sangre.
1.1.6.- Sala de despiece.
1.1.7.- Cámara de oreo de canales.
1.1.8.- Cámara de oreo de despieces.
1.1.9.- Cámaras de conservación.
1.1.10.- Zona de expedición.
1.1.11.- Zona de almacenaje e higienización de utillaje.
1.1.12.-...