Mataderos Y Frigor Ficos

Mataderos y Frigoríficos

En forma habitual o
esporádica se dedican al
faenamiento de ganado
destinado al abasto público.

MATADEROS

FRIGORIFICO

Un frigorífico o cámara frigorífica esuna
instalación industrial estatal o privada
en la cual se almacenan carnes o
vegetales para su posterior
comercialización.

Como Funcionan:
Los mataderos y sus instalaciones, sean públicos,privados o
mixtos para su funcionamiento, deben reunir las condiciones
mínimas

a) Estar ubicados en los sectores alejados de los centros
poblados, por lo menos a 1 km de distancia, enzonas
próximas a vías que garanticen fácil acceso y no
susceptibles de inundaciones. No deben existir en sus
alrededores focos de insalubridad ambiental.
b) Disponer de los servicios básicos.
c)El recinto debe estar debidamente controlado de tal
manera que se impida la entrada de personas, animales y
vehículos sin la respectiva autorización.

d) En el área externa a la sala defaenamiento debe
implementarse: patio para maniobras de vehículos,
rampas para carga y descarga de animales.
e) En el área interna: la obra civil debe contemplar la
separación de las zonassucias, intermedia y limpia;
salas independientes.
f) Construcciones complementarias: laboratorio
general y ambulante, oficinas para la administración y
para el servicio veterinario, bodegas,horno crematorio
y tanque para tratamiento de aguas servidas.
g) Equipos: sistema de riel a lo largo de todo el
proceso de faenamiento según la especie.

A quien Afecta
Las facturas queemitan por los
servicios de faenamiento, estarán
obligados a incluir el Impuesto al
Valor Agregado sobre el monto del
servicio prestado, más un 5 %
sobre la base imponible que se
determine enfunción de los
kilogramos de carne en vara
obtenidos del faenamiento del
animal, por el precio promedio del
kilogramo de carne en vara de
matadero, del tipo de animal que
corresponda