Matambrito Tiernizado
Páginas: 2 (259 palabras)
Publicado: 7 de octubre de 2012
* Matambrito tiernizado a la pizza
El matambrito tiernizado a la pizza es tan sabroso como fácil de preparar. Lo mejor es conseguir carne deternera o de cerdo, según se prefiera, con un poco de leche y sal, y se acompaña con una salsa de tomates, aceite, sal, pimentón, orégano y quesomozzarela.
El matambre es un corte bien argentino: es la capa de carne que se saca entre el cuero y el costillar tanto de vacunos comoporcinos.
Ingredientes: una pieza chica o mediana de matambre de ternera o de cerdo. Sal y pimienta molida, un litro de leche y pimentón a gusto.Ingredientes para la salsa: tres latas de tomates, cincuenta centímetros cúbicos de aceite de oliva, sal, orégano, media cucharadita de azúcar,pimentón, un diente de ajo. Y 750 gramos de mozzarella.
Preparación: colocar el matambre en una placa honda para el horno y añadir leche, la sal y lapimienta, el orégano y el pimentón. Introducir esa placa en el horno durante casi dos horas.
Mientras tanto, picar los tomates de la lata yagregar el ajo picado bien fino, el orégano, el pimentón, la media cucharadita de azúcar, la sal, la pimienta y un chorro de aceite. Mezclar todobien y reservar.
Cuando ya está cocido el matambre, se saca del horno y se le agrega por encima la salsa y el queso mozzarella. Se vuelve a meteren el horno hasta que se funda el queso y se sirve caliente.
Observaciones: si se prefiere se puede agregar jamón, morrones y aceitunas.
El matambrito tiernizado a la pizza es tan sabroso como fácil de preparar. Lo mejor es conseguir carne deternera o de cerdo, según se prefiera, con un poco de leche y sal, y se acompaña con una salsa de tomates, aceite, sal, pimentón, orégano y quesomozzarela.
El matambre es un corte bien argentino: es la capa de carne que se saca entre el cuero y el costillar tanto de vacunos comoporcinos.
Ingredientes: una pieza chica o mediana de matambre de ternera o de cerdo. Sal y pimienta molida, un litro de leche y pimentón a gusto.Ingredientes para la salsa: tres latas de tomates, cincuenta centímetros cúbicos de aceite de oliva, sal, orégano, media cucharadita de azúcar,pimentón, un diente de ajo. Y 750 gramos de mozzarella.
Preparación: colocar el matambre en una placa honda para el horno y añadir leche, la sal y lapimienta, el orégano y el pimentón. Introducir esa placa en el horno durante casi dos horas.
Mientras tanto, picar los tomates de la lata yagregar el ajo picado bien fino, el orégano, el pimentón, la media cucharadita de azúcar, la sal, la pimienta y un chorro de aceite. Mezclar todobien y reservar.
Cuando ya está cocido el matambre, se saca del horno y se le agrega por encima la salsa y el queso mozzarella. Se vuelve a meteren el horno hasta que se funda el queso y se sirve caliente.
Observaciones: si se prefiere se puede agregar jamón, morrones y aceitunas.
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