mate

INTRODUCCIÓN
¿Tienen mejor calidad los tomates cultivados en hidroponia, que sonmadurados en la planta o los que provienen de cultivos tradicionales queson cortados verdes y madurados fuera de la planta?Hay creencia general de que la calidad de los tomates madurados en la planta es mejor que la de los tomates madurados fuera la planta (cortadosverdes), lo anterior es de gran importancia ya quela calidad es un factor que influye en el precio de venta.Muchas personas prefieren consumir frutos que no hayan recibido ningunaclase de pesticida, aunque tengan que pagar por ellos un precio mayor.La verdad es que el consumidor es el que determina cuáles productos prefiere, pero la calidad de los jitomates producidos con hidroponia, sutiempo de cosecha, así como el control de suscaracterísticas, hacen de estauna alternativa atractiva para los productores.
LABORES DE CULTIVO
El tomate, llamado jitomate en nuestro país, es la hortaliza más difundidaen todo el mundo. Hablando de hidroponia es el principal cultivo, debido asu alta rentabilidad.El jitomate (
 Licopersicum esculentum)
es una planta de la familiaSolaneceae. Es semiperenne y puede desarrollarse en forma rastrera,semierecta yerecta. Es de porte arbustivo. Para que tengan valor comercialse requiere que las plantas sean vigorosas y compactas, con frutos detamaño uniforme y suficientemente firmes, con la piel gruesa y resistente almanipuleo y almacenaje. También es importante que las plantas tengan una buena resistencia a las enfermedades y que los frutos tengan una buenamaduración fuera de la planta y una larga vida enel anaquel.
Etapas del cultivo
El jitomate tiene cuatro etapas importantes en su cultivo:
 
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1. Siembra o almácigo.2. Crecimiento vegetativo.3. Floración.4. Fructificación.
Siembra o almácigo
.El almácigo es un pequeño espacio en el que se ponen a germinar lassemillas, donde se cuida que las condiciones sean las mejores para el buencrecimiento de las plántulas.Primeramente hay queseleccionar la variedad de jitomate que se deseecultivar, y procurar que las semillas elegidas sean de buena calidad, ya quede otro modo se afectará el cultivo. Luego se siembra la semilla encharolas, que pueden ser de diversos materiales y finalmente, se espera aque germinen las plántulas.El sustrato para almácigo puede ser de arena de río o de cuarzo, grava fina,tezontle o piedra pómez. Se debe regardiariamente, solo con agua,asegurando mantener la humedad, pero sin exceso de agua para evitar lafalta de aireación en el sustrato. A partir de que aparecen los cotiledones ylas primeras hojas, los riegos se hacen con solución nutritiva a la mitad dela dosis los primeros cinco días y después se aumenta a la dosis completahasta su trasplante.La mejor temperatura para la germinación del jitomate esde 22 a 24 ° C.Temperaturas más altas o más bajas producen un bajo porcentaje degerminación.
Crecimiento vegetativo.
Las tres etapas del desarrollo temprano son germinación, post-aparición, ytrasplante. La germinación debe ocurrir a una semana de la sembradura; la post-aparición tarda generalmente de 5 a 12 días; y el trasplante se debehacer entre los 12 y los 14 días después de la sembradura.Serecomienda hacer el trasplante a sacos de cultivo de 1m de largo por 0.25m de ancho. Estos sacos se rellenan con un sustrato inerte con partículas de 1 a 2 milímetros de diámetro (puede ser piedra pómez, arenade río o de cantera, etc). Cada saco debe contener un volumen de 30 litrosde sustrato. El sustrato se debe lavar, desinfectar y enjuagar antes de ponerlo en el saco.Se forman hileras con dosfilas de sacos de cultivo separados por 50 cm. Elespaciamiento entre hileras es de aproximadamente un metro. Setrasplantan dos plántulas por saco, con un distanciamiento de 40 cm . Así ladensidad del cultivo es de 2.5 plantas/m2.

El procedimiento de trasplante es el siguiente: se humedece el sustrato delsaco, se hacen dos agujeros retirando un poco de sustrato y en cada uno secoloca una...