Mate

Tiempo de preparación : 50 minutos Porciones : 4
Ingredientes:
1/4 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta blanca
1 pieza de lomo de cerdo
2 litros de agua
4 hojas de laurel
1/apieza de cebolla
½ barra de axiote
1 diente de ajo chico
1 taza de jugo de naranja
½ taza de vinagre de manzana
3 cucharadas de caldillo de chile chipotle
sal al gusto

Preparación:

1.Espolvorea con sal y pimienta el lomo de cerdo y vacíalo en una olla con el agua, el laurel y la cebolla, a fuego medio y tápala.

2. Mientras tanto, coloca en el vaso de la licuadora el axiote,el ajo, el jugo de naranja, el vinagre y el caldillo del chile chipotle. Licua perfectamente y conserva por separado.

3. Una vez que la carne se haya cocido desmenúzala y pon a calentar en unasartén el axiote disuelto.

4. Cuando el axiote llegue a ebullición agrega la carne de cerdo, baja el fuego a la mitad y deja por 5 minutos o hasta que el caldillo se concentre.

5. Sirve consalsa de cebollas moradas y chile habanero.
Cantindad | Ingredientes |
Para la carne | | |
600g | de lomo | de cerdo, limpio |
2 litros | de agua | |
2 hojas | de laurel | |
1/2 | decebolla | |
1 diente | de ajo | |
1 cucharadita | de sal | de grano |
2 | pimientas blancas | Enteras |
Para el adobo | | |
1/2 barra | de achiote | |
1 diente | de ajo | |1 taza | de jugo | de naranja |
1/4 de taza | de vinagre | de manzana |
1/4 de taza | de aceite | de oliva |
3 cucharadas | de adobo | de chile chipotle |
Para las cebollitas encurtidas| | |
1 | cebolla morada | Fileteada |
2 | chiles habaneros | sin venas ni semillas y fileteados |
1/4 de taza | de jugo | de limón |
Un toque | de sal y orégano | |
PREPARACIÓNCuece la carne de cerdo en una olla exprés por 20 minutos a fuego medio con el agua, cebolla, ajo, sal y pimienta. Una vez lista, desmenúzala.
Prepara los complementos, integra en tu licuadora los...