matematicas culinarias











Índice

Portada
1


Índice
2


Introducción
3


Objetivo general
3


Tipos de medición
4


Ecuaciones de Primer grado
7


Ecuaciones Segundo grado
14


La ley de los signos
17


Las reglas de los exponentes
17


Fórmula general
18


Binomios cuadrado
19


Trinomio cuadrado perfecto
20


Aplicaciones en la Gastronomía de lasUnidades de Medición y el Algebra
22


Fracciones
26


Conversiones del Sistema Inglés al Sistema Métrico Decimal y Aplicaciones
28


Conversiones de Temperatura
29


Los números reales como: la razón, tasa y proporción
30


Razones
30


Tasas
30


Proporciones
31


Regla de Tres
33


Bibliografía
35




Introducción
A partir de la necesidad de contar conun material de contenido que aporte, dentro de la materia de Matemáticas en Gastronomía, el presente material surge como respuesta de mostrar esos contenidos que representan el aprendizaje durante el curso de una manera sintética.
Esperando sea de utilidad para los profesores como guía de los temas que abordan en las planeaciones y a su criterio, la resolución de las actividades para cada unade ellas. A los alumnos, sea para consulta y conociendo el cronograma de las actividades puedan formarse competentes para cumplir en tiempo y forma con las revisiones y entrega de las mismas, además de fomentar sean autodidactas para retroalimentarse de la mano de su profesor.
Dejo en sus manos este materia como guía, consulta y disponible para sus aportaciones dentro y fuera del aula de estudio.Objetivo general
Desarrollar un criterio lógico para resolver problemas de aplicación cotidiana a través de los conocimiento de álgebra y modelos matemáticos lineales, conociendo los sistemas de unidades de medición, álgebra, fracciones, reglas de tres, conversiones y rendimientos. Conociendo la materia prima empleada en gastronomía, elaborando un proyecto donde aplique sus conocimientos sobreel manejo de los recursos materiales, así mismo la supervisión llevada a cabo con carácter responsable, ético e integral.



Tipos de medición
En física, química e ingeniería, un instrumento de medición es un aparato que se usa para comparar magnitudes físicas mediante un proceso de medición. Como unidades de medida se utilizan objetos y sucesos previamente establecidos como estándares opatrones y de la medición resulta un número que es la relación entre el objeto de estudio y la unidad de referencia. Los instrumentos de medición son el medio por el que se hace esta conversión.
Se utilizan una gran variedad de instrumentos para llevar a cabo mediciones de las diferentes magnitudes físicas que existen. Desde objetos sencillos como reglas y cronómetros hasta microscopios electrónicosy aceleradores de partículas.
A continuación se indican algunos instrumentos de medición existentes en función de la magnitud que miden.
masa
balanza
báscula
espectrómetro de masa
catarómetro
tiempo
calendario
cronómetro
reloj
reloj atómico
datación radiométrica
presión
barómetro
manómetro
tubo de Pitot


longitud
Cinta métrica
Regla graduada
Calibre
vernier
micrómetroreloj comparador
interferómetro
odómetro
temperatura
termómetro
termopar
pirómetro

Unidades del Sistema Métrico Decimal
Medidas de longitud
mam= 10 km = 100 hm= 1,000 dam= 10,000 m
km = 10hm = 100 dam =1,000 m
hm = 10 dam = 100 m
dam = 10 m
m = Unidad Fundamental de Longitud = 10 dm = 100 cm = 1,000 mm
dm = 0.1 m = 10 cm = 100 mm
cm = 0.01 m = 0.1 dm = 10 mm
mm= 0.001 m= 0.01 dm = 0.1 cm

Medidas de superficie
mam² =100 km² =10,000 hm² =1’000,000 dam² =100,000,000 m²
km² = 100 hm² = 10,000 dam² = 1’000,000 m²
hm² = 100 dam² = 10,000 m²
dam² = 100 m²
m² = Unidad Fundamental de Superficie = 100 dm² = 10,000 cm² =
= 1’000,000 mm²
dm² = 0.01m² = 100 cm² = 10,000 mm²
cm² = 0.0001m² = 0.01 dm² = 100 mm²
mm² = 0.000 001 m² = 0.0001 dm² =...