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Páginas: 4 (812 palabras) Publicado: 3 de abril de 2013
OBJETIVO GENERAL
Realizar el vino con el fruto” HUIQUITZITZIN” que se da en el municipio de tétela y darlo a conocer en la región.
OBJETIVO ESPECÍFICOS
• Conseguir el fruto
• Realizar unproceso para el vino
• Analizar el proceso
• Verificar el empacamiento del vino
• Darlo a conocer en la región de tétela
• Resultados finales

ESTOS SUENAN COMO OBJETIVOS












J US T I F I C A C I O N

Son muchas las razones por las cuales la elaboración artesanal del “HUIQUIÑO” es de relevancia para la región de la Sierra Norte del Estado de Puebla, pues primero es de sumaimportancia rescatar las tradiciones de nuestros antepasados, las cuales se basaban en la naturalidad de la elaboración, ya que todos los productos eran totalmente orgánicos, e independientemente dela diversa variedad de frutas que en la región podemos encontrar, entre las que destacan las frutas y más aun la peculiaridad y sabor del fruto silvestre del “HUIQUITZITZIN”, al cual mediante unatradicional preparación del aguardiente de caña, cocido en alambiques de cobre, al calor del fuego, se obtenía una mezcla perfecta entre estos, resaltando que todo era hecho de manera manual, pues a saberde las personas que llegaron a degustar esta mezcla, era eso lo que le daba cierta particularidad e influía en el sabor del mismo. Cabe destacar que en nuestros días esta tradición se ha idoperdiendo, pues la industrialización y el incremento desmedido de los precios, en los productos de primer orden han llevado a los productores y artesanos a cambiar su forma de trabajo simple, natural yorgánica, por la de las maquinas, los productos químicos y saborizantes artificiales, lo que ha traído como consecuencia el desaprovechamiento del mismo, llegando incluso a descomponerse en cantidadesmayores la misma. Motivo por el cual es necesario implementar entre la población el rescate; primero de las tradiciones propias de nuestra región; para después avocarnos a la producción y elaboración de...
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