Matematicas

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
FES- CUAUTITLAN
CAMPO 1

Trasferencia de Energía y Aplicaciones de Balance

TRABAJO:

ESCALAMIENTO

Miranda Hernández Diego

López MartínezFrancisco Javier

SEMESTRE: “2011-Il”
GRUPO: “1501”
CARRERA: ING. ALIMENTOS

07 de septiembre del 2011
ESCALAMIENTO
Finalidad
* Toma de decisiones.
* Trabajo en equipo.
* Manejo ymanipulación de variables.
* Compresión de procesos.
* Resolución de problemas.
* Pro-actividad.
* Controles de tiempos.
* Interdisciplinariedad.
* Creatividad.
Una planta pilotopermite experimentar de forma económica y eficaz el comportamiento al escalar de:
* Condiciones de operación.
* Parámetros de diseño.
* Materiales de construcción.
* Operacionesunitarias.
* Impurezas.
* Corrosión.
* Procedimientos operativos.
* Problemas operativos.
* Problemas de trabajo.

¿COMO ES CALAR?
El paso fundamental del escalamiento (Anaya-Duran yGutiérrez, 1999) consiste en pasar los datos obtenidos en la planta piloto a un modelo que puede ser:
* FENOMENOLÓGICO: Fundamento en algunos razonamientos teóricos pero de tipo microscópico.* EMPÍRICO: El cual se postula sin bases teóricas y se espera que ajuste la interacción entre los datos en el rango o intervalo de experimentación.
* DE SIMILARIDAD: Obtenido a partir de unanálisis de similaridad con respecto y analogías físicas de tipo térmico, mecánico, geométrico, químico etc.
El tipo de modelo de escalamiento depende tanto del proceso en cuestión como de los equiposinvolucrados.

ANÁLISIS DIMENCIONAL
El análisis dimensional es una poderosa herramienta que permite simplificar el estudio de cualquier fenómeno en el que están involucradas magnitudes físicas. Deeste modo, al obtener uno de estos conjuntos de tamaño mínimo se consigue:
* Analizar con mayor facilidad el objeto de estudio.
* Reducir drásticamente el número de ensayos que debe realizarse...