matematicas

Práctica 2 Fermentacion alcoholica
Objetivo: El alumno debe utilizar el metabolismo de las levaduras para producir alcohol etilico (etanol), a partir de un jugo enriquecido con azucaresfermentados.
Introducción
Para describir la palabra fermentación se refirio originalmente al metabolismo anaerobico de los compuestos organicos mediante microorganismos o sus enzimas para dar lugar aproductos más simples que la materia prima. La definición actual es “Cualquier acción microbiana controlada por el hombre para obtener productos utiles “ Como todos los seres vivos, los microorganismos,crecen, se reproducen y segregan algunos compuestos bioquimicos de importancia para el hombre: estas son las carcateristicas en las que se ha basado el uso de los microorganismos como productores defermentación que se puede esquematizar de la siguiente manera:
Microorganismos + Nutrientes + Condiciones ambientales adecuadas = Microorganismos + CO2(g) + Productos intra y extracelulares.
Lafermentación se puede clasificar de la siguiente manera:
Fermentacion con base a sustrato, proteinas, grasas y carbohidratos.
Fermentación con base al producto. Alcoholica, lactica, acetonica etc.Materiales
1 agitador de vidrio 100 grs de Azucar
1 anillo de fierro 250grs de cascara de piña
1 cuchillo 200 ml de jugo de piña
1 mechero busen250 de piloncillo o ázucar
1 coladera grande 100 ml de solucion de hidroxido de Bario al 2%
1 matraz de destilación6 ml de reactivo de Fehling A y B
2 pipetas graduadas de 5 ml 2 L de agua
1 pipeta graduada de 10ml
1...