Materia Para El Examen

Materia para el examen
Clase 1: Biomoleculas y el agua ESCUCHAR GRABACION Y VER RESUMEN DEL CUADERNO.


Clase 2: aminoácidos
Los aminoácidos son la estructura primaria de las proteínas, por lo tanto también tienen las mismas funciones:
-cuando están libres en el citosol sirven como tampón, sirven para sintetizar proteínas, sintetizar hormonas, sintetizar neurotransmisores(glutamato y aspartato).Realizan funciones enzimáticas y hormonales.
La mayoría de los aminoácidos en el organismo son del tipo alfa-L-aminoacidos. Dentro de los aminoácidos hay 20 que son escenciales.
El gran porcentaje de los aminoácidos tiene carbono quiral, EXCEPTO la GLICINA. La única parte que varia entre cada aminoácido es su cadena lateral, la cadena lateral otorga la reactividad y funcionalidad.
-Grupo COOH:tiene carga NEGATIVA, tiene carácter ACIDO
-Grupo NH3: tiene carga POSITIVA, tiene carácter BASICO
Cuando el PH es 0, todos los carboxilos tienen su H, cuando el pH alcance el valor del COOH, este eliminara su H. Los aminoácidos en su cadena lateral poseen una gran cantidad de carbonos.
¿Qué es un carbono quiral? Es alquel carbono que tenga sus 4 sustituyentes DIFERENTES. TODO carbono quiraltiene su ENIANTOMERO, el eniantomero es la imagen especular de un aminoácido (como si estuviera en un espejo) y no es superponible. Los eniantomeros se dividen en L y D, según que dirección tome la luz en un aparato llamado polarímetro.
Nuestros aminoácidos son alfa-L aminoácidos, ya que nuestras enzimas solo procesan este tipo de aminoácidos.
Los aminoácidos se pueden clasificar según su cadenalateral:
-Apolares o hidrofobicos: tienen MUCHOS carbonos en su cadena lateral (entre mas carbonos, mas hidrofobico es). Dentro de los aminoácidos AROMATICOS, hay un sub grupo:
- Aromaticos: fenilalanina, tirosina y triptófano, son todas anilladas.
La PROLINA, es un caso especial, es anillada e hidrofobica, la cadena lateral de la prolina, reacciona con el grupo amino formando el ANILLOIMIDAZOL, el cual desestabiliza la estuctura secundaria tipo alfa-helice, por una incomodidad espacial
Cuando estos aminoácidos forman parte de una proteína, están al interior de ella, y tienen interacciones hidrofobicas. Estos aminoácidos aromaticos reaccionan con la luz UV
-Polares o hidrofilicos: en su cadena lateral tienen algún ELEMENTO ELECTRONEGATIVO, que al reaccionar con el agua formanPUENTES DE HIDROGENO. Hay un sub grupo dentro de estos:
- polares sin carga: TIROSINA, tiene un grupo OH en su cadena lateral y esta al interior de proteínas globulares; CISTEINA, genera puentes disufuro en la estructura secundaria, y le otorga funcionalidad. Es hidrofilica.
-Acidos: están asociados a cargas negativa, sirven para formar cationes, GLUTAMATO y ASPARTATO. COOH en cadena lateral-Basicos: asociados a cargas positivas, poseen grupo amino en cadena lateral, LISINA, HISTIDINA y ARGININA. NH3 en cadena lateral.
Los aminoácidos acidos y básicos son los mas reactivos, aparte de estos también se consideran TIROSINA, TREONINA y SERINA (ya que se pueden fosforilar). Estos aminoácidos al ser tan reactivos se encuentran siempre presentes en sitio activo.
Cuando un aminoácido sefosforila, es una modificación COVALENTE.
¿Qué son los zwitteriones? Es un aminoácido que tiene una carga neta 0, cuando un aminoácido esta como un tampón, es porque esta en su forma de zwitterion. Cuando un aminoácido esta en su punto ISOELECTRICO es lo mismo que si estuviera en zwitterion (VALOR DE PH). Estos zwitteriones son bastante solubles en agua, ya que son bastante polares.
Los aminoácidos seunen por ENLACE PEPTIDICO, el cual tiene un comportamiento doble, y se produce cuando hay una eliminación de una molecula de agua (aporta el grupo carbonilo del 1º aminoácido, con el grupo amino del 2º) este se considera un enlace de tipo AMIDA, es rigido y plano, tiene configuración trans, es un enlace polar sin carga.


Es este enlace peptidico el que da origen a la estructura primaria. No...