MATERIA PRIMA EXISTENTE EN COLOMBIA PARA LA PRODUCCION DE CONCENTRADOS

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE (SENA)


TÉCNICO EN PRODUCCIÓN PECUARIA


ATENDER REQUERIMIENTO DE ALOJAMIENTO SEGÚN ESPECIE ANIMAL, FASE
PRODUCTIVA Y CRITERIO TÉCNICO.


MATERIAS PRIMAS EXISTENTES EN COLOMBIA PARA LA ELABORACION DE CONCENTRADOS

ELABORADO POR:
YULI NATALIA MAYA TOBON



ENTRERRÍOS, MAYO 31 DE 2016



MATERIAS PRIMAS EXISTENTES EN COLOMBIA PARA LA ELABORACION DE CONCENTRADOSHistóricamente, la agroindustria productora de alimentos concentrados (utiliza dos en un 90% en la alimentación de aves y cerdos), no ha sido efectiva en la dinamización de la producción agrícola vegetal requerida, creciendo sobre la base de importaciones de cereales y soya, sus ingredientes básicos. En 1988, el componente importado de dichos concentrados llegó al 70%. Ante la actual crisiseconómico vive el país, y sobre la base de la potencialidad de producción de diversos rubros  tropicales, es necesario conocer las posibilidades y ventajas de utilizar productos como la yuca, el arroz, las leguminosas de grano, el aceite de palma y subproductos, como las tortas de algodón, girasol, maní, ajonjolí, copra y palma, harinas de carne y pescado, melazas, entre otros, los cuales pueden constituiralternativas nutritiva económicamente viables en la elaboración de concentrados para la alimentación aves, cerdos y bovinos. 
Maíz y sus subproductos. En la industria de alimentos para animales se utiliza el maíz por ser considerado como una de las principales fuentes de energía en la alimentación. Es posible encontrarlo en presentaciones de:
Grano de maíz, que posee alrededor del 70% de extractono nitrogenado, siendo muy rico en almidón y bajo en fibra, aunque con un bajo contenido de proteína (8-12%) y contenidos de calcio menores de 0.01%; también es más pobre en fósforo, comparado con la avena, trigo y cebada.
Maíz amarillo, con un alto contenido de vitamina A.
Maíz opaco-2, variedad de maíz mejorado que contiene una proteína de mayor valor nutritivo por tener mayores contenidos delos aminoácidos lisina y triptófano.
Maíz millo, de composición es muy similar a la del maíz común, siendo una alternativa para ser utilizado cuando es de menor costo que el maíz común.
Germen del maíz, subproducto de la fabricación de almidón y glucosa de maíz por vía húmeda. Tiene alto contenido en grasa, bajo contenido en fibra y proteína.
Tabla 2. Valor nutritivo de los diferentes tipos demaíz.
ITEM
HUMEDAD%
PROTEINA%
GRASA%
FIBRA%
E.N.N%
CENIZAS %
Maíz Amarillo
13.2
10.0
4.3
1.95
68.2
2.1
Maíz Blanco
10.6
9.1
3.2
1.9
73.6
1.6
Maíz Salvado
11.0
12.2
10.6
6.5
56.7
3.9
Maíz Opaco
12.0
9.7
4.1
2.4
67.8
1.8
Maíz Millo
11.8
10.4
3.6
7.8
68.6
2.5

Arroz y sus subproductos. El arroz también es un alimento básico en la nutrición humana y en la alimentación animal como constituyente de losconcentrados, donde puede ser utilizado trillando el grano con cáscara (arroz paddy), el cual tiene un mayor contenido de fibra ( 8-11%) y un menor contenido de proteína. Los aminoácidos limitantes son la lisina, metionina y triptófano. El arroz es considerado como fuente de energía pero hay que suplementar con una fuente proteica de buena calidad, por lo que compite con el maíz y trigo cuando su valoreconómico es menor. En la Tabla 3, se muestra la composición del arroz paddy de acuerdo a cuatro investigadores. La harina de arroz, se utiliza para cerdos, combinándola con suplementos proteicos como torta de soya y algodón y el salvado de arroz, constituido por las envolturas externas de grano tienen 12.8% de proteína, 13.4% de grasa y 13% de fibra po su alto contenido de celulosa se utilizamás en monogástricos.
Tabla 3. Composición del arroz Paddy.
ITEM
MANER
FUENTE BUITRAGO
NUTRIBAL
U. NAL.
Proteína Cruda %
9.14
7.8
7.43
7.45
Extracto etéreo %
2.13
1.6
3.08
2.95
Fibra Cruda %
10.21
8.8
11.26
11.08
Cenizas %
7.18
-
6.35
6.2
E.N.N. %
71.33
-
60.54
61.52
E. Digestible kcal/kg
-
27.50
-
-

Trigo y sus subproductos. Posee características semejantes a las de los otros cereales, es...