Materia Prima Para Elaborar Una Cerveza

Materias primas necesarias para la elaboración de la cerveza
Ingredientes:
Malta
Lúpulo
Grits
Levadura
Arroz
Agua

Agua.-función de los ingredientes: se encarga de disolver las materiasutilizadas para hacer la cerveza, además de brindarle algunos minerales importantes para el proceso
Malta.-es el grano de cebada mismo que previamente debe estar germinado y secado
Lúpulo.- es una florque contiene elementos que le proporcionan amargar, sabor y aroma a la cerveza
Levadura.-es un organismo unicelular, es decir, está compuesto por una sola célula y se alimenta de los azucarescontenidos en el mosto, de esta forma genera dos componentes importantes en la elaboración de la cerveza: el alcohol y el gas carbónico
Adjuntos.-son cereales que contienen almidos tales como el maíz y elarroz. Sus propiedades complementan a la malta y ayudan a producir una bebida de color más claro y brillante además de proporcionar una mayor estabilidad que garantiza una vida de almacenamiento máslarga
Proceso de elaboración
Selección de malta:
Se almacena en silos y se transportan en tolvas para comenzar con uno de los pasos para la producción de cerveza: la molienda.
Una tolva es un equipoen forma de cono donde se depositan los granos. Dentro de esta se pesa la cantidad de grano que se utilizara para la elaboración de la cerveza.

Después los granos de malta pasan atravez de unacribadora que es una especie de coladera que separa los granos de otro tipo de materiales.

Posteriormente los granos pasan por un molino donde se trituran para obtener las diferentes fracciones demolienda como la cascarilla sémola y harina

Maceración.- la malta molida pasa al macerador donde se mezcla con agua a temperatura y a tiempos determinados para transformar los almidones en azucaresEnseguida se añaden los adjuntos, es decir, el arroz y el grits previamente cocidos y permanecen con la malta hasta lograr una completa conversión de los almidones, de esta mezcla se obtiene un...