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Al realizar actividades industriales, domésticas, agrarias, de investigación, y otras, frecuentemente nos vemos en la necesidad de separar las fases de sistemas heterogéneos.

Sistemasheterogéneos: métodos de separación de fases
Por ejemplo, al realizar la toma de agua del río para sEn la cocina también se realiza separación de fases. Del huevo crudo separamos la clara de la yema. En lapreparación de café, se separa la parte sólida de la líquida. Al preparar una torta es frecuente tamizar (cernir) los ingredientes secos.

Cerniendo harina
Existen diferentes métodos para separar lasfases de un sistema heterogéneo. Estos métodos se basan en las propiedades físicas de las fases del sistema, como por ejemplo la densidad, el diferente tamaño de los gránulos en sistemas sólidos,propiedades magnéticas, volatilidad, etc.

Métodos de separación de fases
Explicaremos algunos métodos de separación de fases aplicados a sistemas de dos fases (difásicos). Con estos conocimientos, esposible elegir los métodos, y el orden adecuado, para separar las fases de sistemas polifásicos.Tamización
Aplicación
Se aplica a sistemas formados por dos fases sólidas granuladas, donde losgránulos de una fase tienen diferente tamaño que los gránulos de la otra fase.

Ejemplo
Sistema formado por arena y pedregullo.

Materiales necesarios
Tamiz, criba o cernidor.

Tamiz
Fundamento
Losorificios del tamiz son suficientemente grandes para dejar pasar a través de ellos los gránulos de la fase sólida pulverizada, pero son lo suficientemente pequeños para retener los gránulos de mayortamaño de la otra fase.

Tamización




Decantación
Aplicación
Se aplica a sistemas formados por dos fases líquidas (no miscibles).

Ejemplo
Sistema formado por agua y aceite.Materiales necesarios
Embudo de decantación,vaso de bohemia, soporte.


Embudo de decantación

Fundamento
El embudo de decantación está diseñado para que el sistema colocado en él permanezca en...