material de estudio

Definiciones asociadas a alimentacion y nutricion
Anorexia: enfermedad crónica que se caracteriza por una perdida del peso corporal normal mayor al 15%, debido al seguimiento de las dietas muy restrictivas y al empleo de conductas como vómitos y ejercicio fisico en exceso.
Bulimia: enfermedad que se caracteriza por ataques de voracidad seguidos por ayunos, vómitos o abusos de laxantes paracontra-restar la acción.
Obesidad: enfermedad crónica que se caracteriza por un incremento del depósito de grasas debido a una alteracion en el balance entre ingreso energetico y consumo, en este caso el ingreso siempre es mayor que el consumo, dando como resultado el acumulo del exceso de energia en forma de grasas.
Desnutricion: es un estado nutricional anormal originado por una ingestiondeficiente de nutrientes segun los requerimientos fisiológicos.
Masticacion: Proceso mediante el cual los alimentos son triturados con la participación de los dientes, lengua, labios y carrillos, mezclándolos con saliva hasta formar el bolo alimenticio.
Reflejo de deglucion: La deglución se inicia por un acto voluntario que "enciende" un reflejo imparable conocido como reflejo de la deglución, por elcual se impulsa el bolo alimenticio preparado en la cavidad bucal hacia el estómago, pasando por la cavidad orofaríngea, salvando las vías respiratorias y penetrando en el tubo esofágico para salir a la luz gástrica.
Fases de la deglucion:
ORAL, voluntaria y responsable del disparo del reflejo deglutorio.
FARÍNGEA, donde se dirige el bolo hacia el esófago.
ESOFÁGICA, donde mediantemovimientos peristálticos, se dirige el bolo hacia el estómago.
Disfagia: dificultad para tragar.
Nauseas: se presentan como una situacion de malestar en el estómago, asociada a la sensación de tener necesidad de vomitar.
Lengua: La lengua es un órgano que tiene varias funciones y sirve para; Articular las palabras, distinguir sabores, Ayudar en la masticación, disfrutar de la comida, prevenirpeligros para la salud, humedecer los labios secos. La lengua está cubierta por una membrana mucosa, en la parte superior es más gruesa que por debajo. En la membrana tiene muchas protuberancias llamadas papilas, de color rosado claro, que contienen terminaciones nerviosas, táctiles y sensoriales.



Estados de la lengua: , la temperatura de la lengua, refleja el estado de la circulación sanguínea.“La lengua es el reflejo del corazón, el encargado de mover la sangre”, señala Alcocer.
Asimismo, la lengua se divide en 3 partes, las cuales representan a un conjunto de órganos.”La punta revela el estado de los pulmones y el corazón; la parte media, el estómago y el bazo; los lados, la vesícula biliar y el higado; la parte del fondo, los riñones” señala un artículo recogido por el portalImpre. El color, es otro de los indicadores. Éste revela la cantidad de sangre en el cuerpo. Por tanto, si hay poca, estará pálida, y si hay mucha, se tornará muy roja. Una persona sana, tiene la lengua rosada.
Características:
Lengua roja: manifiesta una congestión de glóbulos rojos y un aumento de temperatura corporal. Los puntos rojos revelan que existe un proceso infeccioso en curso.
Lenguapálida: sugiere una disminución de calor y debilidad, al no haber suficientes glóbulos rojos. Muchas veces, la grieta central indica que hay mucho líquido en los riñones.
Lengua con saburra blanca: revela una disminución de la temperatura en el aparato digestivo
Lengua con saburra amarilla: muestra un aumento de calor en el estómago, que puede ser provocado por el consumo de comida picante en formaregular. La saburra de capa
Digestion: La digestión puede ser entendida como una función mecánica y química, una de las capacidades de los seres vivos que tiene por objetivo la transformación y alteración de los alimentos (carne, verduras, lácteos, harinas) en diferentes tipos de nutrientes (proteínas, minerales, vitaminas, grasas) que son utilizados por el organismo para crecer y seguir...