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AMINOACIDOS REQUERIBLES EN LAS PLANTAS..
INTRODUCCIÓN
Elelementoquímicomásimportanteparalavidadelasplantases,con
diferencia,elnitrógeno.
El átomo de nitrógeno forma parte de la estructura de los aminoácidos,
proteínas,ácidosnucleicos,coenzimas y cofactores.Mientrasquelosanimales
deben obtener estos nutrientes de su alimentación en forma de compuestos
orgánicos, las plantasfotosintéticas los obtienen a partir de compuestos
inorgánicos(porejemplo:nitratosyamonio).
Lasfuentesmásimportantesdenitrógenodelsuelosonnitrato,amonioy
aminoácidos. Estos nutrientes se absorben por las raíces y se incorporan
metabólicamente en las mismas o bien, se transportan a otros órganos que
puedenestaralejados.
Lafertilizacióntradicionalnosiempreconsiguesuobjetivo.Situacionesdeestréshídrico,térmicoofitotóxico,puedenimpedirquelasplantasabsorban
elnitrógenodisponibleyloutilicenparasusprocesosbiosintéticos.
Estos problemas pueden solucionarse, valiéndose de los conocimientos más
modernosdefisiologíavegetalutilizandoelementosbásicosdelabiosíntesis,es
decirlosaminoácidos.
AMINOÁCIDOS
Losaminoácidosconstituyenlabasefundamentaldecualquiermolécula
biológica, y son compuestosorgánicos. No puede realizarse proceso biológico
alguno,sinqueenalgunafasedelmismointervenganlosaminoácidos.
Las proteínas son sustancias orgánicas nitrogenadas de elevado peso
molecular,ytodasestánconstituidasporseriesdefinidasdeaminoácidos.
Losaminoácidossonportantolasunidadesbásicasdelasproteínas.2
Lasplantassintetizanlosaminoácidosatravésdereaccionesenzimáticas,pormediodeprocesosdeaminaciónytransaminación,loscualesconllevanun
grangastoenergéticoporpartedelaplanta.
Partiendo del ciclo del nitrógeno, se plantea la posibilidad de poder
suministrar aminoácidos a la planta, para que ella se ahorre el trabajo de
sintetizarlos,ydeestaformapoderobtenerunamejorymásrápidarespuestaen
laplanta.
Unelevadocontenidoenaminoácidoslibres,promuevelaactivacióndeldesarrollovegetativo,mejorandoelcalibreycoloracióndelosfrutos,etc.
Deestaformalosaminoácidossonrápidamenteutilizadosporlasplantas,
yeltransportedelosmismostienelugarnadamásaplicarse,dirigiéndoseatodas
laspartes,sobretodoalosórganosencrecimiento.
Losaminoácidos,ademásdeunafunciónnutricional,puedenactuarcomo
reguladoresdeltransportedemicroelementos,yaquepuedenformarcomplejos
conmetalesenformadequelatos.PROTEÍNAS Y AMINOÁCIDOS
Lasproteínassonmoléculasdegrantamañoformadasporlargascadenas
Lineales de sus elementos constitutivos propios: los aminoácidos. Existen unos
Veinte aminoácidos distintos, que pueden combinarse en cualquier orden y
repetirsedecualquiermanera.
Sepuededistinguirentreproteínasdeorigenvegetalodeorigenanimal.
Lasproteínasdeorigenvegetal,tomadasenconjunto,sonmenoscomplejasquelasdeorigenanimal.Lasproteínasdeorigenanimalsonmoléculasmuchomás
grandes y complejas, por lo que contienen mayor cantidad y diversidad de
aminoácidos.
Puesto que sólo son absorbidos y asimilados los aminoácidos y no las
proteínas completas, los organismos no pueden distinguir si estos
aminoácidos provienen de proteínas de origen animal o vegetal.

OBTENCIÓN DE AMINOÁCIDOSLosaminoácidosseobtienendelahidrólisisdelasproteínasquelos
contienen.
Lamayoríadelospreparadoscomercialesdeaminoácidosprovienende
la hidrólisis química, ya sea ácida o básica, de las proteínas. Estos procesos
fuertementeagresivosdegradanlasproteínasrompiéndolas“sinsentido”,dando
comoresultadounabajaproporcióndeaminoácidoslibresrespectodeltotalde
proteína original, además de sales y cloruros,potencialmente nocivos para los
vegetales.3
Existendosisómerosposiblesdeaminoácidos:losL1α1aminoácidosylos
D1α1aminoácidos,comosemuestraenlafigura1.Sinembargo,losúnicosque
SonactivosbiológicamentesonlosL1α1aminoácidos,puessoloellosforman
Partedelasproteínas.
Figura1.Representacióndelosisómerosópticosdelosaminoácidos.
Lacalidadnutricionaldelosaminoácidosconseguidos,dependeengran...