Materiales Utensilios De Cocina

MATERIALES DE LOS UTENSILIOS DE COCINA

Cerámica: se producen artesanalmente, son comunes las vasijas y otros objetos de barro, loza y porcelana. Plástico: son de fácil limpieza, seguras, noguardan humedad y no es tóxico. Madera: Están tendiendo a desaparecer por que se quiebran, astillan y se humedecen. Lo bueno, es que no rayan los anti-adherentes. El barro: Es de entrada el material másrecomendable ya que el sabor que adquieren los alimentos allí su peso y fragilidad son los puntos débiles. Sobre todo es muy importante que no estén esmaltadas con productos que contengan plomo.

Elhierro colado: se encuentran en básicamente en sartenes y alguna cazuela. Mantienen el calor mucho tiempo pero la gente tiende a prescindir de estos utensilios por su gran peso y su mantenimiento ya quese oxidan fácilmente si no las secamos inmediatamente después de lavarlas.
El hierro esmaltado: Respecto al anterior la ventaja es que mientras dura el esmalte no se oxida.

Aluminio: El aluminioconduce el calor casi de la misma manera que el cobre y es más ligero y más barato. Pero el aluminio puede ser corroído por alimentos ácidos o alcalinos. La interacción entre el metal y losingredientes puede causar la presencia de sabores desagradables y la decoloración del producto. El cobre nada se compara al cobre en cuanto a su capacidad de conducción de calor pero hoy en día no se recomiendasu uso por peligro de envenenamiento a no ser que forme parte de alguna aleación. Plomo: cuando se cocina en ollas de este material se le detectan a los alimentos grandes cantidades de plomo, poresto son potencialmente peligrosos.

Acero inoxidable: Es una aleación de acero con níquel, plomo y otros elementos. Este provee una superficie perfecta y atractiva la cual puede ser pulida. Estematerial no se oxida, no se pica, ni se corroe. Ni tampoco reacciona con ningún alimento, no los descolora ni produce malos sabores. El acero inoxidable es completamente no tóxico y se puede meter en las...