MATERIALES UTILIZADOS EN COCINA QUE SON DAÑINOS PARA EL SER HUMANO_Editadooooo


ÍNDICE


1. INTRODUCCIÓN 1
2. OBJETIVOS 2
2.1 Generales 2
2.2 Específicos 2
3. MATERIALES UTILIZADOS EN COCINA 3 QUE SON DAÑINOS PARA EL SER HUMANO 3
3.1 Contaminación por metales a través de los utensilios de cocina 3
3.2 Materiales Dañinos 3
3.2.1 Acero Inoxidable 3
3.2.2 Aluminio 4
3.2.3 Capas Antiadherentes 5
3.2.4 Titanio 6
3.2.5 Cerámica 6
3.2.6 Hierro Fundido 7
3.2.7 Cobre 7
3.2.8 Madera8
3.2.9 Plásticos 8
4. CONCLUSIONES 9
5. RECOMENDACIONES 10
6. WEBGRAFÍAS 11





1. INTRODUCCIÓN


En la cocina hay una variedad de utensilio en los cuales se cocina los alimentos como por ejemplos las ollas sartenes y otros, que están elaborados ya sea por uno o varios materiales metálicos, estos metales poseen una gran variedad de propiedades en las cuales sometidas a una alta o bajatemperatura afectan a los alimentos y por ende anos afecta a nosotros como humanos.

Cada metal tiene ventajas y desventajas las cuales son de utilidad conocer pues a la hora de cocinar estos pueden agregar ciertas propiedades a los alimentos y al ingerir estas sustancias de metales pesados en la comida puede representar ciertos daños al organismo.







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2. OBJETIVOS



2.1 Generales
Describir losmateriales que son dañinos para la salud del ser humano.



2.2 Específicos
Describir de qué forma es que da la contaminación por medio de los materiales utilizados en la cocina hacen daño en la salud de los humanos.

Identificar cuáles son los materiales de cocina dañinos para la salud.

Describir el daño y algunos síntomas que ocasionan cada uno de los materiales de cocina, en la salud.

3.MATERIALES UTILIZADOS EN COCINA
QUE SON DAÑINOS PARA EL SER HUMANO

3.1 Contaminación por metales a través de los utensilios de cocina
Las herramientas que se utilizan para preparar los alimentos, como por ejemplo las ollas y sartenes, están elaborados ya sea por uno o por varios metales. Cada uno de estos materiales poseen ventajas y desventajas, las cuales son importantes conocer a la hora deescoger en qué superficie vamos a cocinar nuestros alimentos, especialmente en la forma en que puedan afectar la salud.
Debido a que la ingesta excesiva de metales pesados en la dieta, puede representar graves consecuencias para la salud de los humanos, numerosas investigaciones científicas han estudiado las características de los materiales que componen los utensilios de cocina, y si pueden llegar acontaminar los alimentos que se van a consumir.
El teflón, el vidrio, la madera, el acero inoxidable, el aluminio, el cobre, el hierro o la silicona son los principales materiales que entran en contacto directo con los alimentos que comemos y que son susceptibles de provocarnos algún tipo de toxicidad o contaminación de una de las dos maneras siguientes:
Por contacto directo con los alimentos,transmitiendo alguna sustancia perjudicial (metales pesados) a nuestro organismo, como algún componente químico que nuestro cuerpo sea incapaz de eliminar de manera natural.

Siendo el lugar donde se desarrollen bacterias que terminen por pasar a nuestro organismo.

3.2 Materiales Dañinos
3.2.1 Acero Inoxidable
Se le llama acero inoxidable a la aleación de diferentes metales, como hierro, cromo,manganeso y níquel, en diferentes proporciones, dependiendo de la calidad del producto; y es conocido por su resistencia y durabilidad.
No obstante, algunos de estos componentes pueden ser dañinos para la salud, en especial el níquel, el cual es uno de los metales más tóxicos de la tabla periódica, asociado a desordenes como el cáncer. Los utensilios de cocina de acero inoxidable pueden contenerdesde 0% a 31% de níquel, el problema es que no es frecuente obtener los datos sobre estos porcentajes a la hora de adquirir los productos, por lo que el acero inoxidable podría contribuir al consumo de níquel en la dieta en cantidades importantes, llegando a exceder inclusive las cantidades permitidas.
Se recomienda a cualquier persona que se sepa alérgica al níquel, evitar los utensilios de...