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Maná
Mana (hebreo:מן), según el libro del Éxodo, era el pan enviado por Dios todos los días durante los cuarenta años que estuvieron los Israelita en el desierto. Los Israelitas lo llamaron así alexpresar ¿Qué es esto?. El maná lo recibían todos los días menos el séptimo día,sábado, por lo cual debían recolectar doble ración el sexto día, es decir dos gomeres por cabeza (Éxodo 16:22). Tambiénse encuentran referencias en midrashes judíos que el maná tenían el sabor y la apariencia de aquello que uno más deseaba. En el arca de la alianza se conservaba una muestra suya. El maná también semenciona brevemente en el Corán, en las azoras al-Baqara,[1] al-Araf,[2] y Ta ha,[3] mencionando la fuente divina del maná como uno de los milagros con los cuales Dios favoreció a los israelitas.
Esel zumo espesado al aire que se obtiene por incisión del tronco de Fraxinus ornus (oleaceas). Arbol típico de la región mediterranea: Calabria, Sicilia, Corcega, Asia menor; en españa su cultivo esescaso. También se le llama Tamarix, eucaliptus; pero no son los verdaderos.
La incisión puede ser natural o por picadura de insectos. Se puede recurrir a la artificial, haciendo incisiones, llegando alcambium donde se meten pajas o varillas metálicas; cae por ahí formando estalactitas cuando deseca.
Hay dos tipos de maná:
Maná en lagrimas: el más apreciado, corresponde a las estalactitas; sepresenta en masas planas o ligeramente convexas de color blanco amarillento. Sin olor, con sabor primario dulce y después amargo.
Maná en suerte: Masas irregulares, de color pardo y con impurezas
Enla composición del maná entra:
Manitol (50%)
Glucosa
Fructosa
Azucares especiales: manotetrosa o estaquiosa, manotriosa; trazas de cumarina (fráxina)
Ensayos
Solubilidad en aguaCaracterización del manitol por cromatografía en capa delgada
Determinación de la humedad
Determinación de cenizas sulfúricas
Observación del estracto acuoso a la luz ultravioleta, que tiene que dar...