Matofobia

PESCADO AL HORNO
 
Ingredientes:
2 libras de filetes de pescado blanco adobados con sal
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharaditade jugo de limón
2 cucharada de vinagre de vino tinto
1 cucharada de mostaza 'dijon' o preparada
2 ajos machacados o exprimidos
1 cebolla grande partida en rodajasfinas
2 tomates cortados en rodajas
Sal, pimienta y ají a gusto

Procedimiento:
Caliente el horno a 350 grados. Derrita la mantequilla con el aceite en una sartén afuego mediano. Agregue todos los ingredientes menos el pescado, la cebolla y el tomate. Sofría por 2 minutos. Vierta la salsa en un recipiente refractario mediano. Coloqueel pescado cubriéndolo con la salsa y póngale las rodajas de cebolla y tomate por encima. Meta al horno por 25 minutos o hasta que el pescado se deshaga al pincharlo conun tenedor. Sirva enseguida sobre una cama de arroz 
 



Guandules Guisados


Ingredientes

3 Latas de guandules
1 ½ Litro de agua
1 Libra de auyama
2 ½Cucharaditas de Sal Baldom
3 Cucharadas de aceite
1 Pedacito de petit-salé ó 2 onzas de jamón crudo
1/2 Cebolla picada
1/2 Ají verde
2 cucharaditas de Ajo en PastaBaldom
1/2 Cucharadita de orégano Baldom
2 Cucharadas de pasta de tomate
1/2 Libra de tomates frescos
1 Cucharada agrio de naranja

Preparación

Sofría los guandulesen 2 cucharadas de aceite y agregue el jamón y la auyama. Deje sofreír, y agrege cebolla y Ajo en Pasta Baldom; rehogue por unos minutos, adicione los demás ingredientescon el agua. Déjelo hervir destapado por 25 ó 35 minutos, hasta que la salsa espese. Si desea, puede licuar una lata de guandules y colarlos para espesar la salsa.