Matrices

3. Desarrolle la metodología del SEIS SIGMA para la empresa. Recuerde que en la etapa Analizar, debe emplear alguna de las diferentes herramientas de Gestión de la Calidad.
Definirel problema o defecto: La cantidad de papa que piden para abastecerse mensualmente, resulta insuficiente en algunas oportunidades
Medir y recopilar los datos: Los kilos de papa que sepiden para cada tienda de Kfc varía según el nivel de tienda, pero en muchas de ella aproximadamente hay un margen de error de 1% mensual, es decir el ultimo día del mes muchas tiendastienen el problema que las papas están por acabarse y tienen que pedir a otras tiendas o en los peores casos sustituirlas por otros productos.
Colaboradores no miden la cantidadadecuada
Analizar Datos:
Afluencia de clientes es variable

Depende de la época y no todas traen la misma cantidad de clientes
No están capacitados

Nuevas tiendas cercanas restanclientes
Se confían y no tienen un stock de resera.


Mal cálculo del pedido de papas

Solo se hace pedido una vez al mes

Mayor preocupación en pedidos de pollos.

Notienen plan de Emergencia

Sistema de pedidos poco flexible
Mayor concentración en pedido de otros insumos.

Mejorar: En cuanto a mejoras se debería permitir que el sistema hagapedidos semanales, ya que sería más fácil predecir esta que una mensual. Si es mensual deberían tener un plan de contingencia que les permitiera ordenar en casos de emergencia, puesto quela tienda no puede quedar desabastecida.
Controlar:
% de pedidos mal atendidos =Cantidad de pedidos no atendidos correctamente
Cantidad depedidos

Con esta fórmula se podría detectar cuantos pedidos no están atendidos de forma correcta (falta de papas fritas en el pedido, y estas son sustituidas por otro producto).