Matriz Chicha

F * Chicha estará siempre en lugares céntricos, de hermosa infraestructura y decoración. * Tener como figura a Gastón Acurio, famoso Chef peruano, mundialmente conocido. * Alianzas directascon productores y campesinos, proveedores de insumos de calidad. * Alianzas estratégicas con hoteles y agencias de viaje. | O * Chicha está en una ciudad cosmopolita y turística * Boomgastronómico de la cocina peruana. * Posicionamiento del Perú en la economía internacional. * Identidad del peruano con lo suyo. |
D * A Chicha le falta un poco más de publicidad y marketing. * Lacapacitación no es periódica, si no es solo cuando se requiera. * No monitorea a los restaurantes de la misma categoría. | A * Centralismo gastronómico que hasta hoy impera. * Disminución de turismoa causa de la crisis y poca afluencia de comensales locales. * Fuerte competencia de restaurantes de categoría en la ciudad del Cusco. * Problemas internos en el país, que repercuten en elincremento de costo de los insumos, etc. |

| A | O |
F | NUESTRAS FORTALEZAS PARA CONTRARESTAR AMENAZAS * Dado que se encuentra ubicado en el centro histórico de la ciudad, será concurrido porturistas aun en temporada baja. * El uso de insumos locales, que factores como el clima, el suelo, los hacen de gran calidad; nos darán un lugar en la gastronomía nacional. * Los convenios conagencias y hoteles, que sirven como intermediarios entre el cliente y Chicha, disminuirá el impacto de la competencia | NUESTRAS FORTALEZAS PARA APROVECHAR LAS OPORTUNIDADES * Tener a Gastón Acurio comofigura de Chicha, nos da la imagen de icono de la gastronomía peruana. * Mediante los convenios estratégicos con agencias y hoteles del medio, captamos al turista como potencial consumidor. * Eluso de insumos oriundos y de productores locales, nos da a conocer la gran calidad del producto peruano. |
D | DISMINUIR DEBILIDADES PARA CONTRARESTAR AMENAZAS * Hacer énfasis en el área de...