matriz de porter

METODOLOGIA PARA ELABORAR EL MAPA DE COMPETITIVIDAD DE PORTER
Por Carlos Ramón Ponce Monteza

ANALISIS DE LAS CONDICIONES DE LOS FACTORES PARA LA SABILA (ALOE VERA) EN COLOMBIA
Análisis de la Dotación de factores
Recursos humanos: La sábila es un cultivo de fácil manejo agronómico, por esta razón se puede decir que el sector cuenta con el talento humano para la siembra, el mantenimiento, lacosecha y la post- cosecha del cultivo. En el área de producción se debe contar con un ingeniero agrónomo que brinde asesorías periódicamente y este en capacidad de capacitar jornaleros acerca de las labores de cultivo, en el área de operaciones debe contar con un ingeniero de alimentos o químico y los obreros de planta deben estar capacitados en BPM y la normatividad correspondiente al manejo deproductos de consumo humano.
Recursos naturales y físicos: El medio propicio para los cultivos de sábila son zonas desérticas o semidesérticas, el medio al que mejor se adaptan y presentan un mejor desarrollo son zonas de clima templado con escasa precipitación. En Colombia se encuentran las características ideales para la producción de sábila, en el departamento de Boyacá, Santander, atlanticoy la guajira hay zonas desérticas con temperaturas templadas o altas que anualmente tienen las más bajas precipitaciones.
La Sábila, pertenece a la familia de las liliáceas, con hojas largas y carnosas presentando un crecimiento herbáceo, en Colombia la especie mas cultivada es Aloe Vera L (Aloe Barbadensis Miller) se caracteriza por que se ramifica desde la base, tiene un color verde agrisado oamarronado, dependiendo del suelo y condiciones del hábitat, su flor es amarilla y alcanza una altura entre 40 a 60 cm. Esta requiere amplia exposición solar y agua en pocas cantidades, se considera tolerante a sequías y la temperatura mínima que soporta son 5ºC. Es una planta cultivada por sus propiedades; en las hojas se encuentra una sustancia gelatinosa utilizada comercialmente denominadacomo (aloe vera), con propiedades cosméticas, nutricionales, medicinales y terapéuticas.
Características:
Físicas: Es de color transparente, tiene un textura babosa y blanda, su sabor es amargo.
Intrínsecas: (Restrepo L, 2008) Contiene en su composición resina, aloína, enzimas, proteínas, vitaminas (B12, B4, B6, B, A y C) y numerosos oligoelementos (sulfuro, magnesio, germanio, calcio, potasio,hierro, fósforo, sodio...).
Su ingrediente clave es el germanio, presente en todas las plantas consideradas milagrosas por sus beneficiosos en la salud. (Agudelo O. L)
Por siglos la sábila ha sido utilizada por sus propiedades medicinales y terapéuticas, los chinos fueron los primeros en usar el aloe, en el antiguo Egipto era comúnmente utilizado, documentos históricos aseguran también el usode esta planta medicinal por los romanos, griegos, hindúes, árabes entre otras poblaciones situadas en climas cálidos, esto sin tener resultados o un claro rendimiento de cada una de sus propiedades, pero en la últimas décadas paso de uso casero o de costumbres tradicionales a ser un producto utilizado fuertemente en la agroindustria por sus mismas características medicinales al igual que en lasindustrias farmacéuticas y cosméticas.
Recursos de capital: Al interior del país se ha identificado el potencial de esta planta en diferentes sectores comerciales, por esto el gobierno ha creado incentivos para su producción además de facilitar préstamos por medio de entidades gubernamentales especializadas en el sector agropecuario.
Infraestructura: En cuanto a la producción el cultivo no exigeinfraestructura alguna (riego, invernadero, sistemas de fertilización) y para la cosecha y post- cosecha requiere una pequeña zona con instrumento de corte y maquinaria para la estabilización del aloe vera, para la trasformación en cambio sí se necesita una infraestructura más compleja, plantas procesadoras que tienen costos muy altos que un solo productor no puede adquirir, actualmente en el...