matriz de riesgo

1. Piense y determine una unidad de negocio de su preferencia y que le gustaría manejar dentro de su campo laboral y posteriormente determine:

• Nombre específico de la unidad de negocioPanadería y Repostería A&E

• Número de personas que pertenecen a la unidad de negocio
5 personas el jefe, el administrador, la aseadora y 2 panaderos

• Objetivos generales de la unidaddenegocio

 Tener nuestras propias instalaciones.
 Ser reconocidos a nivel municipal y regional.
 Identificar y valorar las oportunidades de aprendizaje y su relación con el mundo laboral,analizando las
Ofertas y demandas del mercado para mantener el espíritu de actualización e innovación.
 Analizar y aplicar la normativa de seguridad alimentaria, interpretándola ydescribiendo losfactores y situaciones de riesgo para garantizar la salubridad de los productos elaborados.
• Metas que debe cumplir en un mes la unidad de negocio
 Capturar la preferencia del públicopara introducir en el mediano plazo, el rubro de repostería como una línea de producción complementaria.
 Contar con las herramientas necesarias y adecuadas para facilitar y agilizar el trabajoen formapermanente.
 Mantener actualizado al personal para afrontar los nuevos retos del mercado y ser competitivos.
 Tener más empleados para así tener mayor crecimiento y ofreceroportunidades de trabajo a los habitantes de la comunidad.
 Innovación de nuevos productos

• Tipo de organización a la cual pertenece la unidad (Contextualizar en un
Portafolio Organizacional)
Estaes una organización confin de lucro: Llamadas empresas, tienen como uno de sus principales fines (si no es el único) generar una determinada ganancia o utilidad para su(s) propietario(s) y/oaccionistas. Ver anexo 1.

2. Piense, describa y relate una situación conflictiva que acontece dentro de la unidad de negocio que usted ha creado, teniendo en cuenta los siguientes aspectos: