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SECTOR ELABORACION CACAO, CHOCOLATES Y SUS DERIVADOS
SEGUNDO AVANCE






SECTOR ELABORACION CACAO, CHOCOLATE Y SUS DERIVADOS
SEGUNDO AVANCE



PREPARADO POR:
CARMEN MACIAS
LAUDITH ACOSTA
FABIO MONTERO
RODOLFO CONDE



PRESENTADO A:
ALICIA DUQUE.


UNIVERSIDAD DEL ATLANTICO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS
PROGRAMA DE CONTADURÍA PÚBLICA
ASIGNATURA: MODELOS CONTABLESBARRANQUILLA, COLOMBIA
2013




INDICE

Resumen 4
1. Introducción 5
2. Aspectos de referencia - Contexto de la realidad...…………………….……….6
3. Contexto Conceptual 9
4. Estructura de la Industria Cocaotera 12
5. Contexto Legal 15
6. Modelo Contable aplicado al Sector……………………………………….……17

Conclusiones 22
Bibliografía 23




RESUMEN


Ubicándonos dentro del contexto de larealidad de la industria colombiana, encontramos que el país está viviendo un proceso de apertura de mercados y globalización económica. Eso, entre otros efectos, ha traído consigo que la economía nacional se dinamice debido a la mayor inversión extranjera, el enfoque de políticas estatales que apuntan hacia la búsqueda de tratados de libre comercio con los países y grupos económicos másimportantes del mundo, y de igual manera ha dado origen al fenómeno llamado el “boom” del sector minero en Colombia. Este se puede ver reflejado claramente en la revolución productiva, tecnológica, y hasta tributaria que ha protagonizado la explotación de algunos recursos muy valiosos en el mercado mundial actual, siendo los más celebres de ellos el carbón y el petróleo
Sin embargo, por diferentesrazones que están relacionadas directamente con la estructura productiva nacional, y la especialización que requiere la extracción minera, no se ha logrado desplazar totalmente al sector industrial nacional al último lugar en la economía nacional. Este sigue representando un renglón a tener en cuenta dentro de toda la producción colombiana.
Dentro del sector económico secundario, una de lasactividades que mejor se ha desarrollado en Colombia debido a que las condiciones geográfico-climáticas de nuestro suelo lo permiten, además de que poseemos las industrias complementarias para su desarrollo, es la producción y transformación del cacao (theobroma cacao).
En nuestro país, la industria cacaotera ha tomado relevancia dada la creciente demanda mundial por parte de los consumidores de todaslas edades y la ventaja a nivel mundial que representa el producir internamente sus principales materias primas que son el cacao, el azúcar y la glucosa. Es por esto que las empresas confiteras y chocolateras colombianas han apostado a la inversión en investigación y desarrollo y a la adquisición de infraestructura y maquinaria necesaria para llevar a cabo esta actividad con el fin de fortalecer elmercado interno y así aumentar la competitividad en el ámbito internacional potencializando las exportaciones.

1. INTRODUCCION


“En la primera década del siglo xxi se delinearon en Colombia las características del nuevo modelo de desarrollo nacional, que se ajustan cada vez más al de un país minero-exportador y suponen un regreso al predominio del sector primario en detrimento de laindustria. Con el supuesto de que estamos sentados sobre «una mina de oro» compuesta por hidrocarburos y minerales, el gobierno de Álvaro Uribe adoptó una estrategia de concesiones y contratos de exploración y explotación del subsuelo, cuyos resultados palpables son el incremento del inventario minero y de reservas, al mismo tiempo que se acentúa el debate sobre la sostenibilidad ambiental de esasexplotaciones” (BONILLA GONZALES.R, “Apertura y reprimarizacion de la economía colombiana (2011)” en revista Nueva Sociedad No 231, pag1).
De igual manera Bonilla en su artículo expresa: “En Colombia, la bonanza minera es una ilusión de corto plazo que no se corresponde con el volumen de reservas probadas que tienen otros países, a los que estamos muy lejos de parecernos.” El objetivo de...