MAURITIA FLEXUOSA

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“DIFERENCIACIÓN QUÍMICA DE TRES MORFOTIPOS DE
Mauritia flexuosa L. f. DE LA AMAZONÍA PERUANA”
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Pedro Gilberto Vásquez-Ocmín ; Víctor Erasmo Sotero Solís ;
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Dennis Del Castillo Torres ; Luis Freitas Alvarado ; Martha Milagros Maco Luján
RESUMEN
El aguaje, Mauritia flexuosa L.f. presenta gran variabilidad morfológica (morfotipos),
representada principalmente por elcolor del mesocarpio de sus frutos; los morfotipos en
estudio están clasificados como: “amarillo”, “color” y “shambo”; teniéndose como objetivo la
diferenciación química dentro de esta especie, para lo cual se realizaron: las determinaciones
centesimales, el análisis de minerales por absorción atómica, determinación de polifenoles
totales, ácido ascórbico y principales compuestos fenólicos porHPLC fase reversa y la
determinación de la actividad antioxidante mediante el secuestro de radicales libres DPPH. Se
observa que existen diferencias significativas entre morfotipos cuando son comparados,
resaltando los altos índices de potasio en “shambo” (660,81 ± 3,45g/100g), calcio en
“amarillo” (137,79 ± 1,31g/100g), magnesio en “shambo” (98,61 ± 0,06g/100g). Además, los
mesocarpioscontienen cantidades bajas de compuestos antioxidantes, como el ácido
ascórbico, siendo el mayor entre los morfotipos, “shambo” con 25,61 ± 0,55mg/100g; en
cuanto a polifenoles totales “color” presenta mayores concentraciones (212,89 mg/100g de
catequina); teniendo como resultado final la baja captura de radicales libres, resaltando el
morfotipo “shambo” con un IC50 de 1201,54 ± 1,11µg/ml. Se tienecerteza de las diferencias
significativas entre morfotipos, sin embargo no se logró establecer el morfotipo más
sobresaliente en cuanto a propiedades químicas.
Palabras clave: Mauritia flexuosa L.f.; morfotipos; minerales; ácido ascórbico;
compuestos fenólicos; actividad antioxidante.

CHEMICAL DIFFERENTIATION OF THREE Mauritia flexuosa L. f.
MORPHOTYPES FROM THE PERUVIAN AMAZONY
ABSTRACTAguaje Mauritia flexuosa L.f. presents great variability morphologic (morphotypes),
represented mainly by the color of the mesocarp of their fruits, the morphotypes in study are
classified as: “yellow”, "color " and " shambo"; having you as objective the chemical
differentiation inside this species, for that which they were carried out: the centesimal
determinations, the analysis of mineralsfor atomic absorption, determination of total
poliphenolics, acid ascorbic and main compound phenolics for HPLC reverse phase and the
determination of the antioxidant activity by means of the kidnapping of free radicals DPPH. It
is observed that significant differences exist among morphotypes when they are compared,
standing out the high indexes of potassium in "shambo" (660,81 ± 3,45g/100g),calcium in
“yellow” (137,79 ± 1,31g/100g), magnesium in "shambo" (98,61 ± 0,06g/100g). The
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Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana – Laboratorios de Sustancias Naturales
Bioactivas, PIBA, Av. Abelardo Quiñónez Km. 2.5, Apartado 784, Iquitos-Perú:
vasco2224@gmail.com

Rev Soc Quím Perú. 75 (3) 2009

Diferenciación química de tres morfotipos de Mauricia flexuosa. L.f.de la amazonía peruana

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mesocarps also contains low quantities of compound antioxidants, as the ascorbic acid, being
the greater among the morphotype, "shambo" with 25,61 ± 0,55mg/100g; in the total
poliphenols "color" presents bigger concentrations (212,89 mg/100g of catequin); having as a
final result the drop captures of free radicals, standing out the morphotype "shambo" with aIC50 of 1201,54 ± 1,11µg/ml. One has certainty of the significant differences among
morphotypes; however it was not possible to establish the most excellent morphotype as for
chemical properties.
Key words: Mauritia flexuosa L.f.; morphotypes; minerals; ascorbic acid; phenolics
compound; antioxidant activity.
INTRODUCCIÓN
El aguaje Mauritia flexuosa L.f. es una palmera perteneciente a la...