Maurofrutilla2

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UNIVERSIDAD DE MAGALLANES
Facultad de Ciencias
Esc. Cs. Y Tecn. En Rec. Agrícolas y Acuícola

TESIS
“Estudio piloto de Mercado Regional y manejo
postcosecha de seis Variedades de Frutillas, en la XII
Región de Magallanes y Antártica Chilena”

Tesis de Grado para optar al título de Ingeniero de Ejecución Agropecuaria

Profesor patrocinante: Julio Yagello
Nombre del autor: Lorena Pamela AmpueroAlvarado

Punta Arenas-Chile, 2008

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DEDICATORIA Y AGRADECIMIENTOS

Esto, está dedicado a mi familia, especialmente a mis abuelos y mi mamá que sin la
ayuda de ellos no hubiese podido lograr este anhelo tan deseado, de llegar a ser una
profesional.
Solo agradecerles a todas las personas que de una u otra forma pudieron estar conmigo
en esta etapa tan importante de mi vida, a mi familia yamencionada, y a mi profesor
patrocinante Julio yagello muchas gracias, ya que cualquier duda, siempre me asesoraba
y me solucionaba cualquier problema.

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1. ÍNDICE DE MATERIAS

2.

RESUMEN……………………………………………………………………... 8

3.

SUMMARY…………………………………………………………………….. 9

4.

INTRODUCCIÓN…...……………………………………………………...…10

5.

REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA………………………………………………11

5.1 ANTECEDENTES DEL MERCADONACIONAL…....................................11
5. 1. 1 Oferta y demanda......…………………..…………….……………...........11
5. 1. 2 Calidades.………….……………………………….………………….….11
5. 1. 3 Competitividad.…….………………………….…………….....................12
5. 1. 4 Márgenes de comercialización….…………..…………………….............12
5. 1. 5 Precios……….……………………………………………………………12
5. 1. 6 Canales de comercialización….………………………………………......13
5. 1. 7Amenaza de productos sustitutos…………….……………………….......13
5. 2 ANTECEDENTES DEL MERCADO REGIONAL DE FRUTILLAS…..13-14
5. 3 PROSPECCIÓN DE ECOTIPOS REGIONALES DE FRUTILLA……..14-15
5. 3. 1 Estados fonológicos………….………………………………………..15-16
5. 3. 2 Caracterización de los ecotipos regionales…………...……………….16-17
5. 4 FRUTILLA (FRAGARIA X ANANASSA D.)……….……..………………... 18
5. 4GENERALIDADES…….……...…………………………………………….. 18
5. 4. 1 Especies importantes……..………………..………………………….…. 18
5. 4. 2 Nombres comunes………….……….………………………………….... 18
5. 5 CARACTERÍSTICAS MORFOFISIOLÓGICAS……….…...…………. 18-19
5. 6 FASES DE CRECIMIENTO, DESARROLLO Y FRUCTIFICACIÓN DE
LA
FRUTILLA…………….,……………………………………………… 19-20
5. 7 EXIGENCIAS……………………………...……………………...…….………20
5. 7. 1 Clima……………………………………..……………………………… 20
5. 7. 2 Suelos……………………………………..……………………………... 20
5. 7. 3 Agua deriego……………………………..….………………………..20-21
5. 8 PRINCIPALES VARIEDADES COMERCIALES………..……...………… 21
5. 8. 1 Variedades….……………………………………………..……………... 22

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5. 8. 1. a Frutilla……………….………………………………………………....22
5. 8. 1. b Fresón…………………………………….……….…………………....22
5. 8. 2 Clasificación……………………………….…………….………….…….22
5. 8. 2. a Variedades de día corto……………….…………….…...…..…..….22-23
5. 8. 2. b Variedades de díaneutro………………………..…………………..23-24
5. 8. 2. c Variedades Europeas………………………………..…………........24-25
5. 9 PROPAGACIÓN…………………………..………………………………..25-26
5. 10 CULTIVO……………………………………………………….……....……..26
5. 10. 1 Fertilización………………………………..……………….….………...26
5. 10. 2 Cosecha de la plantas………………………..………………..………... 27
5. 10. 3 Épocas de Plantación…………………………..………….….…………27
5. 10. 4 Distancias deplantación………………………...…….………….…….. 28
5. 10. 5 Sistemas de plantación…………………………..……………..…….28-29
5. 11 CUIDADOS EN EL TRANSPLANTE………………….………………….. 29
5. 12 CULTIVO PROTEGIDO………………………………….………………29-33
5. 13 LABORES CULTURALES…………………………….……………………. 33
5. 13. 1 Riego………………………………………….……………………...33-34
5. 13. 2 Control de malezas……………………..…………….………………… 34
5. 13. 3 Escardadura y podas…………………….…………………………... 34-35
5. 14COSECHA……………….………...……………………………………… 35-36
5. 15 RECOLECCION……….…..………………………………………….….. 36-37
5. 15. 1 Recolección para consumo fresco……...……………………….…....37-38
5. 15. 1. a Rendimiento de la recolección………..……………………………... 38
5. 15. 1. b Embalajes……………………………..…………………..……….38-39
5. 15. 2 Recolección para industria………………...…………...…………......... 39
5. 16 CALIDAD DE LA...