Mausse De Coco

Mousse de coco y galletas de cacao

Ingredientes
Galletas
Harina: 2 Tazas
Almendras tostadas: 100 g
Manteca: 250 g
Cacao: 1 cda.
Esencia de vainilla: 1 cdita.
Azúcar: 3/4 Taza
MousseAzúcar impalpable: 200 g
Gelatina sin sabor: 5 g
Crema de leche : 350 cc
Coco rallado: 200 g
Claras: 3 Unidades
Varios
Salsa de Chocolate: A gusto
Menta fresca : Cantidad necesariaProcedimiento
Mousse

-

Hidrate la gelatina y disuelva a baño maría. - En un bowl mezcle la crema de leche a ½ punto y añada el coco rallado. - Incorpore la gelatina disuelta. - Bata lasclaras a punto chantilly con la mitad del azúcar impalpable, al final agregue el resto del azúcar y mezcle ambas preparaciones. - Deje enfriar en la heladera, durante 3 horas.

Galletas

- Muela lasalmendras. - En un bowl mezcle la manteca pomada con el azúcar y la esencia de vainilla hasta lograr una crema. - Incorpore el cacao, la harina, las almendras y mezcle.

- Lleve a la heladera paraque la masa tome cuerpo.

- Realice esferas con la masa y achate dando forma de medialunas.

- En una placa para horno con papel manteca, coloque las galletas y cocine en un horno precalentado a160° C hasta que doren. - Deje enfriar sobre una rejilla.

Presentación

- Sirva las galletas junto al mousse de coco, con salsa de chocolate y una hoja de menta.

Pimientos rellenos de calamarcon aceite de cilantro y aceitunas

Ingredientes
Ajo: 2 Dientes
Sal y Pimienta : A gusto
Pimientos rojos: 4 Unidades
Aceite de oliva: 2 cdas.
Cebolla morada: 1 Unidad
Tentáculos decalamar: 200 g
Aceitunas negras descarozadas: 1/4 Taza
Calamar: 200 g
Relleno
Ajo: 2 Dientes
Tubo de calamar : 200 g
Sal y Pimienta : A gusto
Aceite de oliva: 2 cdas.
Cebolla morada: 1Unidad
Tentáculos de calamar: 200 g
Aceitunas negras descarozadas: 1/4 Taza
Salsa
Aceite de oliva extra virgen : 1/4 Taza
Cilantro picado: 3 cdas.
Aceitunas verdes descarozadas: 50 g...