Maxter En Teologia

HELICULTURA UNA ALTERNATIVA PRODUCTIVA
¿Qué es la helicicultura?
Caracol H
La helicicultura es la cría a ciclo biológico completo de caracoles comestibles terrestres, en
criaderos abiertos, naturales, o cerrados. En Latinoamérica el desarrollo de la actividad es
incipiente. En Europa su producción es muy grande, sin embargo no alcanza a cubrir sus
requerimientos.
Se calcula que el consumomundial actual de caracoles comestibles terrestres sobrepasa las 300
mil toneladas y, según algunos estudios, se estima que en los próximos veinte años esa demanda
se multiplicará por cinco, es decir que pasará a ser de 1.500.000 toneladas. La cifra no es nada
despreciable por lo que puede aprovecharse esa circunstancia para la instalación de nuevos
criaderos.
Esta actividad, puede serdesarrollada a nivel industrial (para comercializar la producción), o bien
para consumo familiar, mejorando la dieta y la economía del hogar.
Francia es el principal consumidor del mundo. Posee una demanda que supera las 50.000
toneladas anuales, y para satisfacer los requerimientos del mercado doméstico debe recurrir a la
importación. Italia también importa un 50% de las 12.000 toneladas queconsume por año.
España, por su parte, compra a terceros países 4.000 toneladas por año. Entre los principales
exportadores se destacan Yugoslavia, Turquía y Marruecos.
En América latina existen tres países dedicados al comercio internacional: Chile, Perú y
Argentina. Brasil sólo produce para su mercado doméstico.
En Colombia la especie de caracol Hélix Aspersa, que está siendo criada para sucomercialización, fue introducida ilegalmente al país hacia 1974. se cultiva en los departamentos
de : Antioquia, Boyacá, Caldas, Casanare, Cundinamarca, Meta, Quindío, Risaralda, Santander,
Tolima, Valle del Cauca, Cauca y Nariño.
Según datos de las asociaciones existen en Colombia 10.800 productores quienes ejercen las
actividades de manera incipiente o las han suspendido temporalmente, a laespera de que el
gobierno Nacional y el Congreso, definan el nuevo marco ambiental, jurídico y técnico de este
renglón pecuario. Los cultivos en su gran mayoría no superan los 10.000 ejemplares, lo cual
corresponde a 20 metros cuadrados de extensión de tierra.
Los productores han constituido legalmente asociaciones de helicicultores, que promueven esta
actividad, entre otras: Asocohélix,Copohélix, Asopec, Induagrocol, Intragrocol, Cofederacol,
Funcolsa, Dheliexport de Colombia Ltda., Cohecol, Anayacoly.
La producción estimada es de 20 toneladas mensuales, que no pueden ser comercializadas bajo
las normas ambientales vigentes. Se estima una producción de 350 toneladas, en el siguiente
semestre de reglamentada la actividad y en el futuro se pretende llegar a una producción de
2.000toneladas anuales a partir de 2007.
La actividad helicícola genera 3 empleos directos en el proceso productivo, 12 directos e
indirectos en el proceso de transformación y un total de 15 empleos por tonelada producida y
transformada.
La helicicultura es un nuevo renglón productivo que puede generar entre 4.000 y 5.000 empleos
directos y 3.000 indirectos, una vez consolidado el sector; teniendoen cuenta las proyecciones
del mercado para exportación que sobrepasa las 2.000 toneladas y el incremento del consumo
interno que en la actualidad alcanza los U$800.000 (ochocientos mil dólares) al año
El Congreso de la República expidió la Ley 1011 del 23 de enero del 2006, por la cual se
autoriza y reglamenta la actividad helicícola en Colombia.
Grupo de Sostenibilidad Agropecuaria y GestiónAmbiental
Dirección de Política Sectorial
Ministerio de AgHELICULTURA UNA ALTERNATIVA PRODUCTIVA
¿Qué es la helicicultura?
Caracol H
La helicicultura es la cría a ciclo biológico completo de caracoles comestibles terrestres, en
criaderos abiertos, naturales, o cerrados. En Latinoamérica el desarrollo de la actividad es
incipiente. En Europa su producción es muy grande, sin embargo no...