Mayas

Tortillas y Tamales: El alimento de los hombres del maíz

“A primeras horas de la mañana, al medio día y por la tarde en todas las casas mayas se puede escuchar lo mismo: el sonidorítmico que se produce cuando se prepara la masa de maíz para convertirla en tortillas, el alimento de los hombres del maíz” (Grube Martha 2006 pagina 81)

Los mayas comían muchísimo maíz, el 60% de loque comían eran tortillas porque era esencial para ellos.
La manera en que preparaban las tortillas era difícil; primero los granos los ponían en agua toda la noche, pero antes les ponían ceniza ocal. Al día siguiente los granos se trituraban en un metate o con un rodillo manual hasta que saliera una pasta final; le daban forma y se tostaban hasta que se doraban.

Los mayas utilizaban latortilla como cuchara para poder así acompañar algunos de sus alimentos. Esto en la actualidad hay personas que todavía lo hacen.

Casi nadie sabe pero el tamal es la comida que se considera de losdioses; no puede faltar en ninguna ceremonia de los mayas. Ya que tiene también un sentido de ofrenda, hacia los dioses.
En las ceremonias, “ch’a chaak” que se llevaban a cabo a principios de la temporadade lluvia, lo que hacían o actualmente hacen; es que todos los hombres se reúnen en un campo. Las mujeres solo pueden ir para ver, los hombres son los únicos que pueden preparar los tamales para lasofrendas; para más tarde ofrecerlas a los dioses.

El maíz también lo utilizaban para preparar otras comidas; a la fecha se siguen utilizando muchas de estas preparaciones, ya que se han heredadode generación en generación. De las que se siguen usando actualmente son: el atole y una especie de café que los mayas llaman pinole.
“Aun así cuando la tortillas y los tamales continúan ocupando laprimera posición en dieta maya, la manera de prepararlos ha sufrido cambios” (Grube Martha 2006 página 83)

Ahora hay molinos eléctricos y maquinas que hacen todo por nosotros pero lo mayas...