Mayonesa de ajo

Salsa de ajo ó Mayonesa de Ajo

Salsa de ajo o Mayonesa de ajo, quien saliendo del trabajo, de una rumba, o de un toque de metal no ha ido donde el perro calentero a pediruno de estos con bastante mayonesa de ajo? Quieres saber como se hace? sigue leyendo.

Aqui en venezuela nos gusta mucho la mayonesa de ajo, tanto que quienes venden perroscalientes, hamburguesas, pepitos, y otras comidas rapidas que se aderezan con esta salsa, preparan hasta un galon diario y aveces se quedan sin suministro, y la verdad es que sureceta es muy sencilla.

Como ya sabes si es mayonesa debe hacerse con cuidado, y la mayor parte lo hacen a mano sin las blancas del huevo, pero yo, soy practico y uso todo el huevoaparte de que uso la licuadora.

*4 o 6 dientes de ajo (mas si la quieres fuerte)
*Hojas de perejil
*Una cucharada de Mostaza
*1 Huevo
*1 Cucharada de limon
*Un Aji Dulce*Sal y Pimienta
*250 a 300 Ml. de Aceite vegetal o Aceite de oliva.

-Lo primero es tener todo listo asi evitaremos complicaciones, asi que empieza por pelar o desconchar elajo, y picar en trozos muy muy pequeños y finitos las hojas de perejil.

-Pon los ajos en la licuadora y el limon y comienza a licuarlos, si leiste el post de como hacermayonesa casera, sabes porque debe ir de primero el limon y luego el huevo.

-Agrega el huevo con todo y blanca, la sal al gusto y la pimienta, el aji dulce si es posible picadito,la mostaza, y comienza licuar.

-Una vez que ya se licuaron bien todos los ingredientes con el huevo no detengas la licuadora, solo abre y ve agregando el aceite en un hilouniforme delgado, osea con lentitud.

Ya que terminaste de agregar el aceite, agrega el perejil que esta bien picado en trozos muy finos y dejalo distribuirse en el licuado.