mayonesa vegetal

Mayonesa Vegetal
1 zanahoria mediana hervida
1/2 papa pelada y hervida
1 cucharada de azúcar integral
1/2 cucharadita de curry
1/2 vaso de aceite de oliva
1/2 limónexprimido
Preparación: Lava todos los ingredientes y llévalos a la licuadora, menos el aceite, que debes echar en forma de hilo mientras la mezcla se prepara. Quedará una pastacremosa que debes conservar en refrigeración.
2.Almonesa
1/" Taza de almendras peladas
1/2 taza de agua
1 1/2 taza de aceite
1 limón
1 cucharadita de sal
Pimienta negraPreparación: Tritura las almendras, agrega el agua y tritúralas por tres minutos con un procesador de alimentos. Bátelas con el aceite, poco a poco y agrega el limón y los aliños.Puede durar 1 semana en refrigeración.
3.Salsa de Ají
2 ajíes verdes sin pepas
1 cucharada de jengibre rallado
1/2 cucharada de pimienta
2 tomates picados en cubos pequeños3 paltas maduras
cilantro picado fino
1 cucharada de aceite
sal a gusto
Preparación: Licúa el ají verde con el jengibre, el aceite y las paltas. Vierte en un bol y agregalos tomates picados, el cilantro, la pimiento y la sal. Mézclalo y disfruta tu deliciosa salsa!
4.Salsa de Marihueico
Ketchup
Mayonesa vegetal
3 gotas de ajíPreparación: Mezcla en cantidades a gusto. Sí, así de simple.
Y un aderezo imperdible en tus comidas
1.Aderezo Tropical
1 taza de jugo de naranjas
2 cucharadas de miel de abejas
3cucharadas de aceite de oliva
jugo de 1 limón
120 gramos de semillas de sésamo
Preparación: Licúa hasta que las semillas de sésamo se hayan triturado. Excelente aderezo paraensaladas de hojas verdes.
Todas estas recetas fueron extraídas de un Recetario de La Revolución de la Cuchara, conseguido a un módico precio en las calles de Santiago de Chile.