Mayonesa

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Durante los últimos años la mayonesa envasada se ha transformado en un productoaltamente masivo, presente en la mayoría de los hogares chilenos. Sin duda es un mercado robusto que ha tenido que ir innovando en formatos y contenidos para generar nuevas propuestas que tienten a losdistintos tipos de consumidores. La mayonesa entró a Chile en la década de los ochenta y el despegue de su consumo se dio con la apertura de los locales de comida rápida y con el uso de la mayonesatrabajada en plantas industriales, debido a que en estos lugares se empezó a elaborar con componentes que permiten una mayor durabilidad, ya que es sabido que la mayonesa hecha en casa dura con suertealgunas horas. Cuesta encontrar en el país una casa en donde no haya mayonesa, y según una encuesta que realizamos Hellmann’s aparece como el TOP OF MIND de la industria. Además la pesquisa reveló que un88% de los encuestados consume mayonesa y que es la dueña de casa es la que tiene el poder decisor al momento de la compra. Chile viene liderando el ranking de los países latinoamericanos en el consumode la mayonesa representando un consumo por persona de 1,7 kg al año. Este es un mercado dinámico. Unilever, a través de la marca líder, Hellmann’s, le entrega dinamismo a la categoría pues mantienepermanentemente campañas de publicidad. El año pasado esta compañía compró la marca Click a empresas Watts y la marca JB a empresa Juan Bas. A pesar de estas adquisiciones sus planes principalessiguen siendo explotar la marca Hellmann’s con la cual mantiene el dominio. Sin embargo pensamos que este mercado todavía tiene espacio para crecer. De acuerdo a la encuesta, en más de un 80% son lasmujeres las que realizan la compra de la mayonesa. Siendo madres, esposas, novias o hijas, quedó constatado que ellas tienen gran factor decisional en la hora de elegir una marca u otra. Pensando en...