MBURUKUJA
Páginas: 3 (716 palabras)
Publicado: 10 de agosto de 2014
EL MBURUCUYA
Los frutos del mburucuyá son muy apreciados por la calidad de su jugo y su pulpa; al jugo se le atribuyen propiedades digestivas. De las hojas se extrae la pasiflorina, una sustanciasedante. Algunas especies producen sustancias antibacterianas y repelentes.
Con relación al valor nutritivo, 100 g de pulpa posee aproximadamente 13 mg de calcio, 17 mg de fósforo, 1,6 mg de hierro0,03 mg de vitamina B1, 0,13 mg de Vitamina B2 y 30 mg de vitamina C.
En el Paraguay, hasta hace poco se utilizaba el mburucuyá como una planta ornamental y en enramadas, por la belleza y el aromade sus flores. En los últimos años, el área cultivada comercialmente ha aumentado debido a la mayor demanda existente para la elaboración de jugos, yogur, helados y otros productos.
VARIEDADESMburucuyá amarillo y sus híbridos (Passiflora edulis f.flavicarpa): Son las más cultivadas comercialmente y tiene una elevada resistencia al fusarium, plantas vigorosas, está mejor adaptado a losclimas cálidos, posee frutos con cáscara amarilla y su peso promedio es de 50 g a 200 g por fruto, mayor acidez total y más productivas. La abertura de la flor es después del mediodía.
Mburucuyá rojo(Passiflora edulis arroxeado): Frutos con cáscara roja y mayor resistencia a temperaturas bajas, con un alto contenido de ácido ascórbico y es más aromático. La abertura de la flor se produce a lamadrugada y cierre antes del mediodía, su peso promedio es de 40 g a 120 g por fruta. Su aceptación en el mercado local es inferior a la del mburucuyá amarillo.
Mburucuyá grande o mburucuyá dulce(Passiflora alata): Su fruto es de color amarillo anaranjado, más grande que el mburucuya amarillo y que el mburucuya rojo, de forma ovalada, perfumado y dulce. Se puede consumir en forma fresca. Se cultivaen el mundo en menor escala, peso promedio es de 80 g a 300 g por frutas. Su flor permanece abierta durante todo el día. Es muy sensible al ataque de la mosca de la fruta.
CUIDADOS
Conducción:...
Los frutos del mburucuyá son muy apreciados por la calidad de su jugo y su pulpa; al jugo se le atribuyen propiedades digestivas. De las hojas se extrae la pasiflorina, una sustanciasedante. Algunas especies producen sustancias antibacterianas y repelentes.
Con relación al valor nutritivo, 100 g de pulpa posee aproximadamente 13 mg de calcio, 17 mg de fósforo, 1,6 mg de hierro0,03 mg de vitamina B1, 0,13 mg de Vitamina B2 y 30 mg de vitamina C.
En el Paraguay, hasta hace poco se utilizaba el mburucuyá como una planta ornamental y en enramadas, por la belleza y el aromade sus flores. En los últimos años, el área cultivada comercialmente ha aumentado debido a la mayor demanda existente para la elaboración de jugos, yogur, helados y otros productos.
VARIEDADESMburucuyá amarillo y sus híbridos (Passiflora edulis f.flavicarpa): Son las más cultivadas comercialmente y tiene una elevada resistencia al fusarium, plantas vigorosas, está mejor adaptado a losclimas cálidos, posee frutos con cáscara amarilla y su peso promedio es de 50 g a 200 g por fruto, mayor acidez total y más productivas. La abertura de la flor es después del mediodía.
Mburucuyá rojo(Passiflora edulis arroxeado): Frutos con cáscara roja y mayor resistencia a temperaturas bajas, con un alto contenido de ácido ascórbico y es más aromático. La abertura de la flor se produce a lamadrugada y cierre antes del mediodía, su peso promedio es de 40 g a 120 g por fruta. Su aceptación en el mercado local es inferior a la del mburucuyá amarillo.
Mburucuyá grande o mburucuyá dulce(Passiflora alata): Su fruto es de color amarillo anaranjado, más grande que el mburucuya amarillo y que el mburucuya rojo, de forma ovalada, perfumado y dulce. Se puede consumir en forma fresca. Se cultivaen el mundo en menor escala, peso promedio es de 80 g a 300 g por frutas. Su flor permanece abierta durante todo el día. Es muy sensible al ataque de la mosca de la fruta.
CUIDADOS
Conducción:...
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