mc donald's

Mc donald´s

En la compañía pudimos encontras presentes algunos de los principios de Taylor
Estudio científico del trabajo:
Definir los procesos operativos más económicos: un ejemplo de esto es el uso de tablas de producción que te indican en que cantidad producir para poder ofrecer un servicio rápido y de calidad, pero sin generar desperdicios. O cuántos empleados deberán trabajar en cadaturno de acuerdo a las ventas para no “desperdiciar horas”.
Descomponer el trabajo en tareas simple: en el proceso de elaboración de un sándwich cada empleado realiza una tarea tan simple como específica. Uno se encargrá de tostar el pan, uno de aderezarlo, uno cocinarála carne, y por último un empleado se encargará del ensamblado del producto.
Cronometras las tareas y exigir a los trabajadoressu realización en el tiempo justo: cada tarea tiene un determinado tiempo para ser realizada. Por ejemplo: la cocción de papas fritas en3min 10” o 35” de tostado de panes.

Selección científica y entrenamiento del obrero: la empresa desarrolla estrictos sistemas de entrenamiento del personal, para que cada empleado pueda obtener excelentes resultados en su puesto y pueda desempeñarse confacilidad. El entrenamiento consta de una parte teórica donde el entrenador explicará el puesto y se le dará toda la información necesaria y respuesta a las inquietudes que puedan surgir. Luego la presentación de puesto en el piso: el empleado entrena en el puesto. Solo una vez que este pueda desempañarse solo y demostrar sus habilidades tanto practicas como teóricas podrá aprender otra tarea,cuando sea requerido.
Estrecha cooperación entre obreros y dirigentes: en fundamental la cooperación entre éstos (…)


La aplicación de lsprincipios de fayol en la empresa:
1. Divisón del trabajo: el trabajo de cada empleado se encuentra claramente definido y especializado y cada uno sabe que tarea debe realizar: ejemplo un empleado encesta las papas fritas, uno las fríe y un último empleado lasembala.
2. Autoridad y responsabilidad: los gerente de área, al igual que el gerente de turno, tienen derecho a impartir órdenes y el poder para exigir que se cumplan; y esteúltimo tiene además la capacidad para aplicar una sanción en caso de algún incumplimiento.
3. Disciplina: la empresa se sustenta en un sistema de normas claro y conocido por todos sus integrantes. Por ejemplo el MOE manualde entrenamiento y operaciones.
4. Unidad de mando: cada empleado debe responder a una sola persona: los crew al gerente de área, éste al gerente de turno, éste al gerente de local y así continuando la cadena de mando y sin saltearse eslabones.
5. Unidad de dirección: existe un programa única para levar a cabo las tareas. (…)
6. Subordinación del interés particular al general: la empresabuscar motivar a losempleados para queno sólo conozcan lamisión, visión, objetivos y los valores de la compañía, sino que tambén se sienten parte de ello y los objetivos se alineen a los suyos particulares. Una manera de motivarlos es el premio del empleado del mes para quien mejor representa los valores de la compañía o el buen punto (premio extra) que cobran los gerentes si se alcanzan los objetivosmensuales.
7. Remuneración: todos los empleados cobran por la cantidad de horas trabajadas.
8. Grado de descentralización: en el caso de esta compañía se delegan las tareas de lo más alto a lo más bajo de la cadena de mando. Resptando quien es el subordinado directo.
9. Jerarquía: es imprescindible la comunicación no sólo vertical sino también entre los diferentes sectores. Ya sea a nivelcompañía: marketing, RRHH, entrenamiento, producción, etc.como en las áreas dentro de cada local. Si se interrumpe la comunicación entre el área de servicio( línea de cajas), el área de producción (cocina) y el área de limpieza(lobby) no podrían ofrecer el nivel de CSL que la compañía busca (calidad servicio y limpieza).
10. Orden: cuando se realiza la planificación del turno, por ejemplo, se...