McamamchoTFC0613memoria 2
Páginas: 104 (25913 palabras)
Publicado: 5 de mayo de 2015
Trabajo de Fin de Grado
Plan de Empresa
Hotel Rural de lujo con Restauración
Plan de Empresa de un Hotel Rural de lujo con servicio de
restauración, situado en la localidad de Grazalema (Cádiz).
Singularidad: Turismo Rural y Enológico
María Ángeles Camacho Fernández
Junio de 2013
ÍNDICE
1. RESUMEN EJECUTIVO ............................................................................... 4
2.ANÁLISIS DEL MACROENTORNO ............................................................... 6
2.1.
Situación Geográfica ........................................................................................ 6
2.2.
Entorno climático e Hidrográfico....................................................................... 6
2.3.
Orografía, flora y fauna.................................................................................... 7
2.4.
Demografía y Población ................................................................................... 8
2.5.
Recursos Humanos y Mercado de trabajo ....................................................... 11
2.6.
Uso del suelo .................................................................................................. 12
2.7.Industria y Comercio ....................................................................................... 12
2.7.1.
Establecimientos empresariales y actividad industrial ................................................. 12
2.7.2.
Actividades profesionales y comercio ........................................................................... 13
2.8.
Vivienda yUrbanismo..................................................................................... 13
2.9.
Infraestructuras y equipamientos básicos ....................................................... 14
2.10.
Turismo, equipamientos de uso público y patrimonio cultural ......................... 16
2.10.1.
Oferta de alojamiento turístico ..................................................................................... 162.10.2.
Actividades de turismo activo ....................................................................................... 17
2.10.3.
Equipamientos de uso público ...................................................................................... 17
2.10.4.
Demanda turística en el Parque Natural ....................................................................... 19
2.10.5.
VíasPecuarias ................................................................................................................ 21
2.10.6.
Patrimonio cultural........................................................................................................ 21
2.11.
Riesgos Ambientales....................................................................................... 22
2.12.
EntornoNormativo ......................................................................................... 22
3. ANÁLISIS DEL MICROENTORNO .............................................................. 25
3.1.
Análisis del Mercado ...................................................................................... 28
3.2.
Análisis de la Situación (Análisis DAFO)........................................................... 39
4. ANALISIS INTERNO ................................................................................. 43
5. ESTRATEGIA DE MARKETING .................................................................. 46
6. PLAN DE RECURSOS Y OPERACIONES ...................................................... 49
6.1.
Localización de la empresa............................................................................. 49
Trabajo de Fin de Grado
María Ángeles Camacho Fernández
Hotel rural con restauración en Grazalema
1
6.1.1.
Asentamiento y criterios de elección ............................................................................ 49
6.1.2.
Terrenos, edificios e instalaciones ................................................................................ 49
6.1.3....
Plan de Empresa
Hotel Rural de lujo con Restauración
Plan de Empresa de un Hotel Rural de lujo con servicio de
restauración, situado en la localidad de Grazalema (Cádiz).
Singularidad: Turismo Rural y Enológico
María Ángeles Camacho Fernández
Junio de 2013
ÍNDICE
1. RESUMEN EJECUTIVO ............................................................................... 4
2.ANÁLISIS DEL MACROENTORNO ............................................................... 6
2.1.
Situación Geográfica ........................................................................................ 6
2.2.
Entorno climático e Hidrográfico....................................................................... 6
2.3.
Orografía, flora y fauna.................................................................................... 7
2.4.
Demografía y Población ................................................................................... 8
2.5.
Recursos Humanos y Mercado de trabajo ....................................................... 11
2.6.
Uso del suelo .................................................................................................. 12
2.7.Industria y Comercio ....................................................................................... 12
2.7.1.
Establecimientos empresariales y actividad industrial ................................................. 12
2.7.2.
Actividades profesionales y comercio ........................................................................... 13
2.8.
Vivienda yUrbanismo..................................................................................... 13
2.9.
Infraestructuras y equipamientos básicos ....................................................... 14
2.10.
Turismo, equipamientos de uso público y patrimonio cultural ......................... 16
2.10.1.
Oferta de alojamiento turístico ..................................................................................... 162.10.2.
Actividades de turismo activo ....................................................................................... 17
2.10.3.
Equipamientos de uso público ...................................................................................... 17
2.10.4.
Demanda turística en el Parque Natural ....................................................................... 19
2.10.5.
VíasPecuarias ................................................................................................................ 21
2.10.6.
Patrimonio cultural........................................................................................................ 21
2.11.
Riesgos Ambientales....................................................................................... 22
2.12.
EntornoNormativo ......................................................................................... 22
3. ANÁLISIS DEL MICROENTORNO .............................................................. 25
3.1.
Análisis del Mercado ...................................................................................... 28
3.2.
Análisis de la Situación (Análisis DAFO)........................................................... 39
4. ANALISIS INTERNO ................................................................................. 43
5. ESTRATEGIA DE MARKETING .................................................................. 46
6. PLAN DE RECURSOS Y OPERACIONES ...................................................... 49
6.1.
Localización de la empresa............................................................................. 49
Trabajo de Fin de Grado
María Ángeles Camacho Fernández
Hotel rural con restauración en Grazalema
1
6.1.1.
Asentamiento y criterios de elección ............................................................................ 49
6.1.2.
Terrenos, edificios e instalaciones ................................................................................ 49
6.1.3....
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