McDonald's

CASO MCDONALD´S: SERVIR COMIDA RAPIDA ALREDEDOR DEL MUNDO
Ray Kroc abrió el primer restaurante McDonald´s en 1955 en EE.UU. ofrecía un menú limitado de comida
de alta calidad a precios moderados, servida rápido en un ambiente impecable. El sistema de calidad,
servicio, limpieza y valor (CSLV) de McDonald´s fue un éxito. La cadena se extendió a cada estado de la
nación. Para 1983, tenía más de6.000 restaurantes en EE.UU y, para 1995, tenía más de 18.000
restaurantes en 89 países, ubicados en 6 continentes. Sólo en 1995, la compañía construyo 2.400
restaurantes y, en 2007, tenía más de 31.000 restaurantes en 119 países.
En 1967, McDonald’s abrió su primer restaurante fuera de EE.UU, en Canadá. Desde entonces, su
crecimiento internacional se aceleró. En 1995. Los “Seis Grandes”países que aportaban alrededor de
80% del ingreso operativo internacional era Canadá, Japón, Alemania, Australia, Francia y Gran Bretaña.
Sin embargo, la comida rápida apenas ha tocado a muchas culturas. Las oportunidades de expansión son
grandes, ya que 99% de la población mundial todavía no es cliente de McDonald’s. Por ejemplo, en
China, con una población de 1.2 mil millones de personas, sólohabía 62 restaurantes de McDonald’s en
1995. La visión de McDonald´s es la de ser un jugador importante en servicios de alimento en todo el
mundo.
En Europa, McDonald´s mantiene un pequeño porcentaje de las ventas de restaurantes, pero reclama
una fuerte participación del mercado de comida rápida. Tomó a la compañía 14 años de planeación
antes de abrir un restaurante en Moscú en 1990. Pero laplaneación rindió frutos. Después de la
apertura, la gente hacía filas hasta de 2 horas para conseguir una hamburguesa. Se ha dicho que el
restaurante de McDonald´s en Moscú atrae más visitantes (en promedio 27.000 diarios) que el
mausoleo de Lenin (unas 9.000 personas), que solía ser el lugar a visitar. La apertura de Beijing en 1992
atrajo unas 40.000 personas al restaurante McDonald´s másgrande de China (más de 9.000 metros
cuadrados) en una ubicación en donde unos 800.000 peatones pasan todos los días. La comida se
prepara de acuerdo con las leyes locales. Por ejemplo, los menús en los países árabes cumplen las leyes
de preparación de alimentos islámicas. En 1995, McDonald´s abrió su primer restaurante kosher en
Jerusalén, donde no sirven productos lácteos. El gusto por lacomida rápida, el estilo estadounidense,
crece con mayor rapidez en el extranjero que en casa. Las ventas internacionales de McDonald´s han
crecido en un alto porcentaje cada año. Todos los días más de 33 millones de personas comen en un
McDonald´s por todo el mundo, 18 millones de ellas en Estados Unidos.
Los precios varían considerablemente por todo el mundo, yendo de 4.90 dólares en Suiza a1.23 en las
Filipinas por una Big Mac que en Estados Unidos cuesta 2.90 dólares. La revista The Economist hasta
diseñó un índice de Big Mac para estimar si la moneda de un país está sobre o subvaluada. Por ejemplo,
la Mac China de 1.26 dólares se traduce en una paridad de poder de compra implícito de 3.59 dólares.
La diferencia es que la divisa China está subvaluada. He aquí otras comparacionesde precios para Big
Mac de 2.90 dólares en Estados Unidos: chile, 2.18; área del euro, 3.28 (promedio pesado de los países
miembros); Hong Kong 1.59; Japón, 2.33; México, 2.08; Perú, 2.57; Singapur, 1.92, y Tailandia, 1.45.
El menú tradicional de McDonald´s ha tenido un éxito sorprendente. Personas con diversos hábitos para
comer han adoptado las hamburguesas y las papas fritas con alegría.Antes de que McDonald´s
introdujera a los japoneses a las papas a la francesa, las patatas sólo se usaban en Japón para hacer
almidón. Los alemanes pensaban que las hamburguesas eran mujeres de la ciudad de Hamburgo. Ahora
McDonald´s también sirve pollo salchichas y ensaladas. Otro artículo, un producto muy diferente, es la
pizza. En Noruega, McDonald´s sirve un emparedado de salmón a la...