me cago

Higiene ambiental e inocuidad de los alimentos
La higiene ambiental es fundamental para garantizar la seguridad e inocuidad de los alimentos desde esta perspectiva, se debe impedir oreducir la contaminación de los alimentos por efecto de los microorganismos o parásitos provenientes del agua, el aire o animales como las moscas, los insectos y los roedores. Lacontaminación de los alimentos relacionada con la higiene ambiental.

Contaminación de los alimentos
La presencia de agentes físicos para el consumidor, puede traer diversos accidentes, desdediente rotos o ahogamiento, hasta cortes e infecciones etc.
Asimismo, muchos agentes o sustancias químicas (metales pesados, aditivos químicos no autorizados, residuos de plaguicidas yproductos veterinarios).

Microorganismo.
Los microorganismos o microbios están precedentes en el ambiente y son los directos causantes de la contaminación de los alimentos. Los microorganismoshacen parte de los agentes biológicos que contaminan de los alimentos.

Agua
El agua constituye el ambiental propicio para el desarrollo de microbios o microorganismo. Losalimentos, según su tipo y su naturaleza. Contiene una cantidad variable del agua, lo que los hace más o menos susceptibles al desarrollo de microorganismo contaminante. Una forma común decontaminación de alimentos por el agua.

Temperatura
Cuando la temperatura es baja, es decir entre -7 y +10c, se desarrollan microorganismo psicrofilos y psicrotrofos, los cuales puedeprovocar alteraciones en los productos refrigerados.
Oxigeno
La presencia o ausencia de oxigeno es también un factor de selección de microbios. Por lo general, en los alimentos seencuentran una mezcla de los tres tipos de microbios originados en presencia o ausencia de oxígeno, ellos son:
Aerobios, anaerobios, facultativos.

Composiciones química y nutricional del...