Me Gusta Cocinar

La Torta de Piña

Ingredientes:
500 gr. de harina cernida
500 gr. de azúcar
350 gr. de mantequilla
6 huevos
2 taza de leche
1 lata de ruedas de piña en almíbar (escurridas) reservar el almibar
½ taza de guindas
2 cucharadas de polvo de hornear
vainilla al gusto
Caramelo
1 Taza de Azúcar
½ taza de agua

Preparación:
-Precalentar el horno.
-Preparar el caramelo: hirviendo elazúcar y el agua, hasta obtener un color ligeramente dorado, colocar en un molde redondo  y distribuir de forma decorativa las piñas con las guindas en el centro.
-Preparar la mezcla: Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien cremosa, agregar las amarillas de huevo y continuar batiendo, agregar la leche y el almíbar sabrante de la lata de piña alternando con la harina mezclada con  elpolvo royal. Batir las claras de huevo a punto de nieve y agregarle en forma envolvente  a la mezcla.
-Hornear por espacio de 40 minutos a 350º  o hasta que al hundir un palillo salga completamente limpio.

Churros de batata con Salsa de Chocolate

Ingredientes
* Churros
* 300 gr. de batata en puré
* 75 gr. de almidón de yuca
* Azúcar al gusto
* Aceite para freírIngredientes para la salsa de chocolate
* 1/3 de taza de azúcar
* ¼ de taza de cacao en polvo
* ½ taza de agua
* 60 g (2 oz) de chocolate semi dulce, picado

Preparación
Se mezcla el puré con el almidón de yuca, se coloca en una manga pastelera y se va agregando al aceite (bien caliente), se dejan en el aceite hasta que estén dorados y crujientes. Se sirven enseguida pasados por azúcarsobre la salsa de chocolate.
Para la salsade chocolate
Mezclar el azúcar y el cacao en una olla pequeña. Agregar el agua y el chocolate picado. Llevar al fuego moderado, moviendo, hasta que el chocolate se derrita. Cocinar a fuego muy bajo o baño maría durante 5 minutos.
Sirva tibia con los churros y disfrute!!

Marquesa Perfumada con Whisky

Ingredientes
* 250 grs. de chocolate en barras* 100 grs. de azúcar
* 150 grs. de mantequilla
* 60 cdas de whisky
* 6 huevos
* 25 plantillas

Glaseado
Ingredientes
* 125 grs. de chocolate en barras
* 50 grs. de azúcar
* 50 grs. de mantequilla
* 5 cdas de whisky
* Crema batida perfumada con whisky al gusto

Preparación
Un día antes de realizar la preparación corte en trozos las barras de chocolate yañade el whisky. Una vez macerado en whisky, móntese a fuego suave en baño de maría, moviendo constantemente hasta que esté bien lisa. Añada el azúcar y bata enérgicamente hasta que esté fundida, retire del fuego y7 deje reposar la crema. Una vez tibia añada las yemas de huevo previamente batidas, luego añada la mantequilla bien cremosa, mezcle bien. Bata las claras a punto de nieve y mezcle conla preparación anterior. Coloque la mezcla en un recipiente de vidrio engrasado con mantequilla y refrigere toda la noche. Al día siguiente se toman las plantillas y se remojan en whisky y se colocan en fondo de una fuente formando una margarita, se pasa la mezcla refrigerada desmoldándola sobre las plantillas, se baña con el glaseado y se vuelve a refrigerar.

Buñuelos de Cambur

Ingredientes* 9 cambures
* 2 cucharadas soperas de jugo de limón
* Un poco de ron
* 6 cucharadas soperas de azúcar glas
* Para la masa
* 200 g de harina
* 2 cucharadas de aceite
* 3 cucharadas de azúcar en glas
* Un puntito de sal
* Agua tibia
* 2 claras de huevo
* Aceite para freír

Preparación
Pele lo cambures y corte en trozos, rocíelos con limón y conron, espolvoree con el azúcar en polvo y déjelos macerar durante una hora.
Aparte prepare una pasta colocando 200 gramos de harina en forma de cono en un bol, en el centro coloqué el aceite y el azúcar glas; desleír con agua tibia, incorporándola poco a poco hasta que la pasta esté espesa pero fluida, deje reposar la masa por una hora.
Bata la clara a punto de nieve y añada a la masa.
Rebose...