Me gusta el pan

INTRODUCCIÓN
En el presente documento se hablara acerca de La comprobación de grasas en las semillas se trataran temas como las grasas, las semillas, las enfermedades causadas por grasas y los tipos de grasas. Este proyecto se hizo con el fin de comprobar la existencia de grasas en grandes cantidades en las semillas.


CAPÍTULO I
Situación problemática
Este proyecto se hizo con el fin decomprobar que todos los alimentos contienen grasas. Las grasas son una fuente concentrada de calor y energía a la que el cuerpo recurre cuando lo necesita. (Ermann, 1997)
Los alimentos son cualquier sustancia comestible y nutriente para cualquier organismo entre los cuales se encuentran: las frutas, las verduras, los alimentos de origen animal y las leguminosas; en específico nos referiremos alas semillas. (Barahona, 2012)
La semilla es la estructura mediante la cual realizan la propagación las plantas. Es cada uno de los cuerpos que forman parte del fruto y que da origen a una nueva planta. La semilla es, por lo tanto, portadora del material genético y un mecanismo de mutación y evolución de las especies por procesos de recombinación genética. (García, 2013)
Todas las semillascontienen grasa, en este caso la grasa es insaturada, dentro de la grasa insaturada podemos encontrar varios tipos, por un lado se encuentran las grasas mono insaturadas presentes en los aceites de oliva y el de cártamo.
Por otro lado están las grasas insaturadas en las cuales se encuentran las poliinsaturadas que son beneficiosas para el organismo, estas son aceites esenciales que se encuentran enaceites de semillas como el girasol, el germen de trigo, el maíz y la soja. (Delgado, 2009)




En este experimento se va a machacar y moler diferentes tipos de semillas como: pipián, pistache, almendra, nuez, avellanas, nuez de macadamia, cacahuates, etc.
Para comprobar la cantidad de grasa que contienen las semillas anteriormente mencionadas, es importante conocer la cantidad de grasa quecontenida en las semillas para evitar el surgimiento de enfermedades como el colesterol y los triglicéridos, entre otras enfermedades que son muy dañinas para la salud.
El colesterol es el principal esterol del organismo humano. Los esteroles son un tipo de grasas naturales presentes en el organismo. El colesterol se encuentra en nuestro cuerpo formando parte de membranas celulares, lipoproteínas,ácidos biliares y hormonas esteroideas.
El principal trastorno que provoca el colesterol en el organismo cuando se encuentra en exceso lo constituye la producción de depósitos de grasas en arterias vitales, causando aterosclerosis, accidente cerebrovascular y enfermedad vascular periférica. El colesterol es también un importante constituyente de los cálculos biliares. (Quesada, 2003)
Lostriglicéridos son el principal tipo de grasa transportado por el organismo. Recibe el nombre de su estructura química. Luego de comer, el organismo digiere las grasas de los alimentos y libera triglicéridos a la sangre. Estos son transportados a todo el organismo para dar energía o para ser almacenados como grasa.
El hígado también produce triglicéridos y cambia algunos a colesterol. El hígado puedecambiar cualquier fuente de exceso de calorías en triglicéridos. (Saafeld, 2013)
CAPÍTULO II
Marco Teórico-Contextual
Esta práctica realizo en Tuxpan de Rodríguez Cano, Veracruz en el Centro Escolar Albatros, fue realizada por los alumnos de primero de secundaria verde el 20 de Noviembre del 2013.
Índice:
1. Grasas
2. Grasas en los alimentos
3. Tipos de grasas
4. Las semillas más saludables
5.Enfermedades causadas por las grasas









Grasas en los alimentos
Las grasas son un tipo de nutriente que se obtiene de la alimentación. Es esencial comer algunas grasas, aunque también es dañino comer demasiado.
Las grasas que usted consume le dan al cuerpo la energía que necesita para trabajar adecuadamente. Durante el ejercicio, el cuerpo utiliza las calorías de los...