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Agua virtual es la cantidad real de agua requerida para la fabricación de cualquier bien o producto agrícola o industrial. Es un concepto creado en 1993 por el investigador británicoJohn Anthony Allan, que es clave para entender la actual crisis del agua.
El agua virtual es una herramienta esencial para calcular el uso real del agua de un país, o su "huella hídrica" ("waterfootprint"), equivalente al total de la suma del consumo doméstico y la importación de agua virtual del país, menos la exportación de su agua virtual. La huella hídrica de una nación es un indicadorútil de la demanda del país respecto a los recursos hídricos del planeta.
A nivel individual, la huella hídrica es igual a la cantidad total de agua virtual de todos los productos consumidos. Una dietaa base de carne supone una huella hídrica mucho mayor que una dieta vegetariana (un promedio de 4.000 litros de agua al día frente a 1.500). Ser conscientes de nuestra huella hídrica individual puedeayudarnos a utilizar el agua con más precaución.
El cálculo del valor de un producto en términos de agua virtual permite evaluar su impacto hídrico bruto sobre el entorno. Algunos estudios[]realizados en 2006 ofrecían las siguientes estimaciones:
|Producto |Consumo de agua virtual |
|Un kg de arroz|2700 litros |
|Un kg de caña de azúcar |175 litros|
|Un kg de carne de ave |2800 litros |
|Un kg de carne de cabra|4000 litros |
|Un kg de carne de cerdo |5900 litros |
|Un kg de carne de...
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