Me toca hacer esto

Que es la quinoa
Contiene el doble de proteínas que los cereales habituales, menos carbohidratos, vitaminas del grupo B, muchos minerales y grasas saludables. Descubre las maravillosas propiedades de esta semilla e inclúyela en tu dieta. 
La quinoa es un cereal de grano entero que viene ganando terreno entre los amantes de la comida sana y fue considerado por la Organización Mundial de laSalud (OMS) como uno de los alimentos más completos nutricionalmente. 
No es casualidad que la quinoa se haya ganado su respeto dentro de los alimentos más nutritivos que existen. En tan sólo 100 gramos de quinoa se encuentran 12 gramos de proteínas, casi el 50% más que en otros cereales. 
Entre ellas se desatacan los aminoácidos como la lisina, valina, leucina, tirosina, metionina, fenilalanina,entre otros. Para establecer un parámetro válido, cabe afirmar que su valor proteico es similar al que contiene la leche en polvo. 

También aporta 6 gramos de grasas, 53 gramos de hidratos de carbono y 7,8 de fibras dietéticas. La quinoa es además una rica fuente de vitaminas y minerales, entre los que se encuentran el zinc, potasio, manganeso, calcio y hierro; y las vitaminas A, E y C. Beneficios de la quinoa. El consumo de quinoa es muy beneficioso para la salud ya que su variada composición la convierten en un alimento con múltiples aplicaciones. Entre los principales usos que se le brinda a la quinoa se encuentran: 

-Dietas para adelgazar. La quinoa es un excelente alimento para quienes quieren moldear su figura. Su alta tasa de fibras dietéticas le permiten eliminar rápidamenteresiduos y toxinas del organismo, ayudando a depurar el organismo. 
 Además, es un alimento bajo en calorías que no hace pasar hambre, ya que libera de a poco los hidratos de carbono en su organismo favoreciendo la sensación de saciedad. 

-Dolores de cabeza. Tiene un gran porcentaje de magnesio y riboflavina, que relajan los vasos sanguinos ayudando a disminuir las migrañas y aliviar lacefalea. 

-Colesterol alto. Entre su composición se encuentran los omega 3 y 6, que ayudan a reducir el nivel de colesterol. 
-Enfermedades óseas. La presencia del calcio en la quinoa contribuye a la prevención de anomalías vinculadas a la estructura ósea. 

-Digestión. Favorece la depuración del organismo, evitando el estreñimiento y mejorando la digestión. 
Por todas estas razones, se habla dela quinoa como el “súper cereal”, ya que presenta propiedades únicas entre los cereales. Incluso, por su importante valor nutricional, la NASA lo incorporó entre los alimentos que componen la dieta de los astronautas. 
Otro dato importante: es libre de glúten, por lo que puede ser consumidas por celíacos. 
Receta de Mazamorra de Quinua


Mazamorra de Quinua, un grano típico de esa región quetiene muchas propiedades. Pero dejemos que Gustavo nos explique de qué se trata: 
"Alimento de los dioses, conceptuada la Quinua (quinoa en inglés), la "madre de todos los granos", alimento sagrado del Imperio Incaico, dieta de culturas andinas por miles de años, con más de siete mil años de cultivo, es un alimento de los más completos, por su balance en proteinas, carbohidratos y minerales. 
Dealimento sagrado de los Incas la quinua ha pasado a ser un elemento muy apetecido en el mundo entero, especialmente por los vegetarianos. Se ha comprobado que es uno de los pocos alimentos que suple la leche materna. 

-No tiene colesterol, baja los triglicéridos. 

-No engorda, no forma grasa, es de fácil digestión. 

-Previene el cáncer de mama y la osteoporosis. 

En fín, es un granomilagroso y sagrado. 

Esta receta es de uso de los habitantes del altiplano Boliviano". 

INGREDIENTES 

1/4 de kilo de quinua cocida. 
1 ramita de canela,4 clavos de olor 
1/2 taza de chancaca 
3 cucharas de pasas de uva 
2 cucharas de mantequilla 
canela molida lo suficiente 
PREPARACION 

Disolver la chancaca con el clavo de olor y la canela en 5 tazas de agua y cocer por un...