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6° APUNTE DE CÁTEDRA
CITOESQUELETO Y MATRIZ EXTRACELULAR
NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
El citoesqueleto es propio de las células eucarióticas. Es una estructura
tridimensional dinámica que se extiende a través del citoplasma. Por lo tanto la idea de
que el citoplasma de la célula es una masa amorfa y gelatinosa es equivocada. Esta
matriz fibrosa de proteínas se extiende por el citoplasma entre el núcleoy la cara
interna de la membrana plasmática, ayudando a definir la forma de la célula e
interviniendo en la locomoción y división celular. Es decir que el citoesqueleto no sólo
da estabilidad a la célula como un esqueleto, sino que es la estructura que interviene en
el movimiento celular.
Podemos decir que el citoesqueleto condiciona el movimiento de los organelos del
interior de la célula y tienegran importancia metabólica, dando un andamiaje a los
procesos moleculares que se realizan en el citoplasma.
Esta estructura es característica de las células eucariontes ya que ESTA
AUSENTE EN LOS PROCARIONTES. Por lo que podría ser un factor esencial en la
evolución de los eucariotas. De esta forma podemos describir las siguientes funciones
del que cumple el citoesqueleto:
o Estabilidad celulary forma celular
o Locomoción celular
o División celular
o Movimiento de los orgánulos internos
o Regulación metabólica
Sistemas de Filamentos
En los años 1950-1960, la microscopia electrónica consiguió sacar a luz tres
sistemas distintos de filamentos del citoplasma. Estudios bioquímicos e inmunológicos
posteriores identificaron el conjunto específico de proteínas que caracteriza a cada
sistema defilamentos. Los tres sistemas primarios de fibras que componen el
citoesqueleto son: microfilamentos, microtúbulos y filamentos intermedios.
Proteínas Accesorias: Estos sistemas primarios de filamentos (microfilamentos ,
filamentos intermedios y microtúbulos), están asociados a un conjunto de proteínas
llamadas proteínas accesorias. Las proteínas accesorias cumplen distintas funciones y
deacuerdo a estos roles se las clasifican en:
Proteínas reguladoras: regulan los procesos de alargamiento (polimerización) y
acortamiento (despolimerización) de los filamentos principales.
Proteínas ligadoras: conectan los filamentos entre si y con distintas estructuras
celulares.
Proteínas motoras: sirven para la motilidad, contracción y cambios de forma celulares.
También trasladan macromoléculas yorganelos de un punto a otro del citoplasma.

1.- FILAMENTOS DE ACTINA O MICROFILAMENTOS
Los filamentos de actina constituyen uno de los
componentes del citoesqueleto. En las células animales se
encuentran normalmente localizados cerca de la
membrana plasmática. Se forman por la polimerización
de dos tipos de proteínas globulares: alfa y beta actina.
La beta actina es la más frecuente y aparece enla
mayoría de las células animales. Su secuencia de
aminoácidos difiere ligeramente de la alfa actina, la cual
abunda en el músculo. La actina es una proteína
citosólica muy abundante, aproximadamente el 10 % del
total de las proteínas citosólicas. Una proporción de esas
moléculas de actina se encuentra formando parte de los filamentos (F-actina) y el
resto son proteínas no polimerizadas (G-actina),disueltas en el citosol. Estas
proporciones varían según las necesidades celulares, es decir, el número y la longitud
de los filamentos de actina cambia por polimerización y despolimerización. Sin la
actina una célula no podría dividirse, moverse, realizar endocitosis ni fagocitosis.
Estructura
Los filamentos de actina poseen
unos 7 nm de diámetro. Es el valor más
pequeño dentro de los filamentosque
componen el citoesqueleto, por ello
también se denominan microfilamentos.
Poseen un extremo más y otro menos, es
decir, son filamentos polarizados. Ello es
consecuencia de la disposición ordenada
de las moléculas de actina en el filamento,
siempre se ensamblan con la misma
orientación.
El
extremo
más
(+)
predomina la polimerización, mientras que
en el extremo menos (-) predomina la...