Mecanica


RESUMEN EJECUTIVO

El negocio es un café ubicado en el centro de una ciudad con alto tránsito de turistas, extranjeros y nacionales, cercano a instituciones educativas, como universidades; así como a organismos públicos, tanto locales como regionales
La cafetería es un ambiente agradable, adonde acuden las personas con el fin de comer, socializar, leer o simplemente pasar un momentoagradable de descanso y relax, en el que podrán disfrutar de un café de excelente calidad. En este lugar se pretende crear un ambiente donde se ofrezcan productos elaborados con insumos ecuatorianos, que provea una atención personalizada y que supere las expectativas del cliente.
En el marco de dicho concepto, el café ofrecerá bebidas calientes y frías, y aperitivos con productos típicos de la región.Se distingue de los otros negocios por las siguientes características: atención oportuna, cálido servicio de atención al cliente, ambiente agradable y productos de calidad.
El negocio ofrece un concepto interesante para los clientes, lo que permitirá marcar la diferencia respecto de la competencia.
Se desea ofrecer un ambiente propicio para la tranquilidad y comodidad de los clientes,respetando sus gustos y preferencias. Para ello, se debe tener cuidado en los detalles: el local (comodidad y buena iluminación), el ambiente (como los muebles y la música) y los mejores productos nacionales para el consumo.

DEFINICION DEL NEGOCIO
El negocio es un café ubicado en el centro de una ciudad con alto tránsito de turistas, extranjeros y nacionales, cercano a instituciones educativas,como universidades; así como a organismos públicos, tanto locales como regionales
Los productos que se servirán en el local serán bebidas calientes, como café, infusiones con productos de la región, como el té de manzanilla de hierba buena; las infusiones clásicas (té, anís etcétera); bebidas frías, como la chicha morada, chicha de jora, limonada, jugos de frutas, entre otros. Asimismo, se serviránaperitivos y bocaditos, como sándwiches, postres, dulces, entre otros.
Respecto del servicio, se destacan las siguientes características:
• Calidez y oportunidad en la atención.
• Los productos que se sirven son preparados en el momento o son del día.
• Se presentará danzas típicas los fines de semana, con la finalidad de atraer turistas.
• Ambiente cálido con fondo musical suave y agusto de los clientes.
• Atención segmentada: jueves universitario; martes, precios especiales otros.

ESTUDIO DE MERCADO
Se ha identificado a tres públicos objetivos como potenciales clientes del café:
a) trabajadores de empresas y organismos públicos de los alrededores,
b) estudiantes de instituciones de educación superior y básica.
c) turistas nacionales y extranjeros, que seencuentren de visita en la ciudad.
Si bien el público es diverso, es importante atenderlos y atraerlos a fin de tener clientes satisfechos en los diferentes momentos del día y de la semana. Así, tenemos:
a) Colaboradores de las instituciones públicas y privadas de la ciudad, ubicadas en los alrededores, que se encuentran en un rango de edades entre 19 a 55 años. Tienen ingresos mensuales promedio ypueden darse un gusto al menos una vez a la semana, es decir, pueden emplear parte de sus ingresos en comer fuera de casa.
b) Estudiantes de instituciones educativas superiores privadas, es decir, universidades e institutos superiores locales, que se encuentran en un rango de edades de entre los 18 a 25 años. Estos jóvenes suelen tener tiempo libre y buscan un ambiente de descanso yconversación.
c) Turistas nacionales y extranjeros de diversas edades que visiten la ciudad y posean un poder adquisitivo medio-alto.
Este segmento aprecia la cultura ecuatoriana, tiene el tiempo y los recursos económicos suficientes para disfrutar de este café. Asimismo, se considera que el turista, en general, busca nuevas experiencias y un contacto mayor con la cultura ecuatoriana.
El cliente, en...