Mecanico

SEGURIDAD EN EL MANEJO
SEGURIDAD EN EL MANEJO
DE EQUIPOS PARA COCINAS
DE EQUIPOS PARA COCINAS

Seguridad en el manejo de 
Seguridad en el manejo de
equipos de Cocina Industrial
El manejo inadecuado de los
equipos en la cocina puede
convertirlos en una amenaza
para los empleados. Tome las
medidas
necesarias
para
reducir el riesgo de accidentes y
crear un ambiente de trabajoseguro.

Seguridad en el manejo de 
equipos de Cocina Industrial
Imagínese a un colaborador de una cocina que se resbala
y cae al suelo, por reflejo, él tratará de agarrarse de algún
objeto cercano.
Entre las opciones están: el mango de una canastilla de la
freidora, la manija de un horno encendido, la tapa de una
marmita, las mangueras de gas, el enchufe de la
licuadora y algunos otros.
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Ahora, imaginémonos lo que puede pasar si en el
momento de la caída el cocinero lleva un cuchillo en la
mano.

Seguridad en el manejo de 
equipos de cocina 
Los accidentes y/o lesiones que llegan a ocurrir
usualmente resultan al no seguir las instrucciones, el
descuido, la falta de conocimiento, o una
combinación de estos y otros factores parecidos. Un
empleado puede controlarlas lesiones al observar
continuamente las prácticas seguras de trabajo, y al
alternar con el empleador o supervisor de aquellas
condiciones que podrían contribuir a un accidente.

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equipos de cocina 
Causas y/o orígenes de los accidentes:
Factores Personales:
No sabe.‐ Instruir.
No i
N quiere.‐ C
Comunicar y motivar.
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No puede.‐ Ubicar o reubicar.Factores de Trabajo:
Fallas en la disposición del trabajo.
Desgaste de elementos por uso.
Fallas de á i
F ll d máquinas o mal f i
l funcionamiento.
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equipos de cocina 
Métodos o procedimientos inadecuados.
Diseños inadecuados de equipos o dispositivos.
Uso inadecuado de elementos en los procesos.
Otros.
Ot
Consecuencias para el Trabajador:Lesiones incapacitantes
Pérdida de ingresos, trastornos.
Pérdida de la fuente de trabajo (probable)
Depresiones, vicios, etc.
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Seguridad en el manejo de 
equipos de cocina 
Los siguientes son puntos a recordar para evitar el
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peligro y aumentar la seguridad:
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 Apague los quemadores que no están siendo usados.
 Evite ropa suelta y mantenga las mangasEvite      ropa      suelta   y    mantenga    las     mangas 
abrochadas  al  trabajar  alrededor  de los equipos de 
cocina u otras máquinas.
cocina u otras máquinas
 Evite   salpicar   agua  a  la  freidora,  siempre  use  la   
canasta,  y sumerja la comida lentamente al usar la 
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freidora.

Seguridad en el manejo de 
equipos de cocina 
Al dejar el área, asegúrese que otros sepan lo que 
está caliente antes de irse.
 Vigile a los compañeros, avisándoles cuando estén 
en un área de peligro.
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 Limpie los derrames de inmediato debido a que la 
comida, grasa, aceite, y agua derramada pueden ser 
comida grasa aceite y agua derramada pueden ser
muy resbalosos.
 Limpie los pisos y rejillas si existen diariamente
Limpie los pisos y rejillas, si existen, diariamente. Mantenga libre los pasillos y corredores a toda hora.

Seguridad en el manejo de 
equipos de cocina 
 Repare los hoyos y lugares desiguales proporcione
desiguales;
rampas sobre la tubería y otros obstáculos fijos en
el piso Quite peligros de tropiezo tales como
piso.
cordones
y
mangueras
al
almacenarlos
apropiadamente.
apropiadamente
 Asegúrese que todos los aparatos tenganbuena
conexión eléctrica a tierra. Si h un “
ó lé
hay
“cosquilleo” o
ll ”
un choque pequeño al prender la máquina, apague
la á
l máquina y repórtela inmediatamente. La máquina
ó l
d
á
tiene que ser bloqueada y etiquetada para prevenir
usarse más.
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equipos de cocina 
 Mantenga las manos y dedos fuera de todas las
máquinas.
 No...