Mecanico

Castración en cerdo
En la actualidad dada la necesidad de investigar e implantar técnicas de manejo que sean no solo económicamente, si no también ecológicamente viable y que puedan ayudar a elevar los índices productivos de nuestras granjas, se ha incrementado la búsqueda de alternativas para lograr un aumento de la producción porcina. Por ello que este informe pretende analizar la cuestión dela factibilidad de la castración de los cerdos en la etapa de crías,
En la producción de carne de cerdo existe una serie de parámetros que determinan la eficiencia de la engorda. Entre ellos se pueden mencionar: ganancia diaria de peso, consumo de alimento, velocidad de crecimiento, depósito de grasa, eficiencia de conversión, calidad de canal, etc., obteniéndose diferentes respuestas en ellos alutilizar machos enteros o castrados

OBJETIVOS:
Ø Aprender la importancia de la castración de un cerdo
Ø Aprender a realizar la castración del modo correcto
II. REVISION DE LITERATURA
2.1. Castración
Es la extirpación o la supresión funcional de las glándulas genitales. En el macho, esta operación se practica con la finalidad de facilitar la utilización de los animales y en el cerdo esabsolutamente indispensable, para evitar el desarrollo del desagradable olor sexual de la carne del verraco (Kolb, 1975)
La castración quirúrgica de los lechones es un procedimiento de manejo que ha sido practicado por siglos en granjas de todo el mundo. Los cerdos machos se castran para reducir su comportamiento agresivo, facilitar el manejo y prevención del olor a verraco, un sabor/olordesagradable, distintivo que puede ser percibido durante la preparación o la ingestión de carne proveniente de cerdos enteros.
La castración se realiza principalmente para facilitar el manejo de los animales y para permitir la crianza de sexos mezclados (Camacho, 1990)
La castración debe realizarse antes de las 2 semanas de vida con el fin de minimizar el estrés, fácil manejo y fácil cicatrización de laherida (Muñoz, 1993).
Para efectuar la castración se realiza una incisión en cada escroto lo suficientemente larga para permitir un buen drenaje y realizar desinfección de la herida (Pond y Houpt, 1981)
La castración puede provocar dolor prolongado que puede llegar a ser más fuerte si se produce un desgarro de los tejidos, por ello se considera una practica perjudicial para el bienestar de loscerdos, en especial si los que la ejecutan son personas sin experiencia (Anónimo, 2001).
La consecuencia de la castración varía según el momento en que se realice. La extirpación de las glándulas genitales, antes de la pubertad va seguida de la completa interrupción del desarrollo de los caracteres sexuales secundarios. La composición corporal difiere de los individuos púberes no castrados yparticularmente el esqueleto se desarrolla más (Kolb, 1975).
La práctica de la castración consigue en los cerdos gonadectomizados una mayor docilidad y facilita su manejo frente a las hembras que han alcanzado la pubertad, por lo que ha constituido una práctica que se ha generalizado durante mucho tiempo en porcinotecnia (Quiles y Hevia, 2003).
Según BATTAGLIA R. nos dice que la castración es unapractica Standard en las granjas productoras de carne. En las piaras comerciales se acostumbre a castrar a todos los machos antes de iniciar la fase de engorda y fin de ciclo de vida. En las granjas de producción de animales de raza pura los machos eliminados se castran, de tal modo que solo los mejores se destinan al pie de cría.
La castración es el proceso de remoción de los dos testículos delmacho el testículo es el órgano de producción de espermatozoide y la hormona masculina testosterona.
Los machos destinados al matadero deben ser castrados. Pues la carne del verraco produce al cocinarla un olor que desagrada a ciertas personas; suele hablarse de un olor a verraco para evitar esa característica de la carne y hacerla mas aceptable para el consumidor, se acostumbra a castrar a los...