Mecanismos de hambre y apetito




























EL COMPORTAMIENTO INGESTIVO.
La ciencia que estudia el comportamiento ingestivo, puede definirse como:
El conocimiento del por quéel hombre y los animales comen y beben ciertas cantidades y en ciertos momentos.
El comportamiento ingestivo es un proceso fisiológico-psicológico que cursa con la búsqueda, adquisición eingestión de nutrientes.
HAMBRE: Conjunto de sensaciones provocadas por la disminución de los depósitos de nutrientes.
APETITO: Deseo de ingerir un tipo de alimento. Es un estado afectivo que seacompaña de placer y no depende de una necesidad.
SACIEDAD: Estado afectivo alcanzado cuando se ha satisfecho el hambre y el deseo de ingerir alimentos.
Control de la ingesta en el hombre(civilizado).
Proceso intelectualizado (cultural)
Disponibilidad continua
Hábitos sociales (3 comidas al día)
Sensaciones: NO son completamente indispensables
Los mecanismos de ingesta en elhombre solo se igualan a los del animal en casos extremos.
HOMBRE

GRAN ESTABILIDAD EN EL PESO CORPORAL

INGRESO CONSUMO
ENERGIA ENERGÍA
La energíametabólica se obtiene:
A CORTO PLAZO A LARGO PLAZO
Reservas de energía Ingesta de alimentos
endógena (Hambre ysaciedad)


Conducta ingestiva.
La conducta alimentaria
Está regulada por el encéfalo, intestino y metabolismo energético
Tiene como fin mantener y construir nuestro cuerpo
Obtener energía para elmovimiento y la termorregulación
Está sujeta a un análisis fisiológico
Bases fisiológicas del comportamiento ingestivo.
Una vez que se alcanza el peso tolerado por sus mecanismosreguladores, el sujeto, sea delgado u obeso, consumirá la misma cantidad de alimentos, dependiendo únicamente del gasto energético.
Fisiología de la conducta ingestiva.
Brobeck (1943).
Lesiones en el...