Mecanismos de reparación del ADN

Ejercicio: “Mecanismos de reparación del ADN”
Estudiantes:
María Mercedes Hincapié Otero (1237208-3148)
Sylvana Posso (1135905 -3148)
Identifique 3 agentes mutagénicos presentes en los alimentos (que usted consume) y
explique su mecanismo de acción. ¿Existe algún mecanismo para reparar los daños
ocasionados en el ADN?
Agentes mutagénicos presentes en los alimentos:
1. Hidrocarburos aromáticospolicíclicos: Los HAP pueden contaminar los alimentos por
dos vías: por depósito a partir de la contaminación atmosférica o por tratamientos
tecnológicos aplicados a los alimentos y tratamientos térmicos severos aplicados en la
preparación culinaria. Las aminas heterocíclicas, compuestos que pueden categorizarse
como HAP, se forman a partir de proteínas sometidas a elevadas temperaturas y, debido
alo anterior, sólo alimentos ricos en proteínas, como la carne y el pescado, generan las
aminas en cuestión cuando se someten a tratamientos térmicos severos (grill, barbacoa,
asado) o moderados (cocción prolongada); experimentalmente ha podido comprobarse
que son una de las sustancia mutágenas más potentes conocidas en la actualidad.
2. Cicasina: La cicasina es un glucósido aislado de plantas de lafamilia Cycadaceae de
regiones tropicales y subtropicales y que también se encuentra en las nueces de dichas
plantas. Esta sustancia, en presencia de las enzimas -glucosidasas libera un metabolito
que es considerado como mutagénico y se denomina metilazoximetanol.
Experimentalmente, se ha comprobado que la circasina da lugar a tumores hepáticos,
renales, pulmonares, de piel y de intestino endiversas especies animales.
3. Safrol: El safrol está presente en el té de Sasafrás y es también considerado como un
posible agente mutagénico. Está ampliamente distribuido en aceites esenciales y, en
cantidades traza, en nuez moscada, coco, pimienta negra y anís. Parece ser que el
radical metoxilo presente en este compuesto, y en otros relacionados a él, puede
promover el potencial mutagénico.
4.Micotoxinas
5. Aflatoxinas
Mecanismos de acción de los agentes mutagénicos:
Los agentes mutagénicos pueden interactuar con el ADN de diferentes maneras, por
ejemplo pueden intercambiarse con ciertas bases nitrogenadas durante el proceso de
replicación, pueden reaccionar directamente con el ADN que no se está replicando y
pueden insertarse entre dos pares de bases nitrogenadas separándolas entre sí.Reparación del ADN:
Sí, existen mecanismos para reparar los daños ocasionados en el ADN y estos pueden
clasificarse en tres grandes grupos: mecanismos de reparación directa (recuperación de
guaninas metiladas y reparación de dímeros de pirimidina), mecanismos de reparación
indirecta (reparación por escisión de base y reparación por escisión de nucleótido o
hebra) y mecanismos por recombinación.REPARACIÓN DIRECTA
Por estos mecanismos se reparan: metilación de guanina, y en algunos vertebrados
dímeros de pirimidina. No intervienen nucleasas ni ADN-polimerasas.
Recuperación de guaninas metiladas
Una de las alteraciones que se conocen en el ADN es el caso de la metilación de restos
de guanina para formar O6-metilguanina; en este caso la célula dispone de una enzima
“suicida” que localizael lugar de la alteración y seguidamente transfiere el grupo metilo
desde la guanina a un resto de cisteína en su centro activo, la enzima queda ahora
inactivada, ya que este proceso no es reversible.
Reparación de dímeros de pirimidina
Un sistema similar actúa en procariotas y en muchos eucariotas, en él interviene una
enzima que detecta dímeros de pirimidina que se producen en restos adyacentesC-C, CT (siendo el más frecuente T-T). En procariotas la enzima que repara esta alteración es la
fotoliasa. En primer lugar la enzima localiza el punto donde se ubica el dímero y
seguidamente se posiciona sobre él y repara la alteración. Esta enzima además tiene una
interesante peculiaridad, y es que se activa por irradiación con longitudes de onda visibles
próximas al U.V. Aunque en algunos...