Meccladora

lunes, 2 de agosto de 2010
Proyecto Mezcladora de Masa para Pan de Pascua
Un equipo mezclador consiste en una maquina cuyo principal propósito es la transformación de alimentos. En el casoparticular de un mezclador para masa de pan de pascua (o masas en general) el equipo se diseña para mezclar el agua y la harina uniformemente para hacer la pasta. Obviamente se pueden agregar algunos otrosañadidos tales como aceite, azúcar etc.
Otra de las características que ofrece un mezclador es el ahorro que puede generar en trabajo y a su vez aumentar su eficacia. Si nos enfocamos en produccionesindustriales, resulta indispensable contar con éste equipo ya que para demandas macros (panaderías caseras hacia arriba) la mano de obra humana no daría abasto.
En términos de diseño mecánico yelementos de maquinas, la fabricación de un equipo mezclador resulta un proceso un poco más complejo que llegar y mezclar ciertos ingredientes. En primer lugar el equipo debe estar diseñado para soportarcierta carga y mover cierta cantidad de masa la cual ejerce una fuerza al interior del tambor principal. Pero para mover esa masa, es necesario contar con un sistema de paletas u otro, donde lacontinua distribución de la carga vaya realizando la mezcla. Siguiendo con la secuencia, tales paletas deben estar sujetas a un eje rotatorio el cual a su vez estará apoyado en ciertos rodamientos y sumovimiento será regido por la potencia de un motor. Por último y a grandes rasgos, todo este tambor, debe quedar apoyado en un banquillo para mantener una altura estándar y cómoda para el usuario.
Parael sistema descrito anteriormente, es necesario poner en práctica los conocimientos de física, ingeniería de materiales, mecánica general, mecánica de sólidos y diseño mecánico, donde se integran lasmaterias de cálculo de densidades, fuerzas, equilibrio, torsión, flexión, soldaduras, pernos, ejes, rodamientos, transmisión, entre otras, poniendo sobre la mesa un verdadero problema de ingeniería....