Medallones

Medallones de res con salsa de champiñones
Porciones: 4
Ingredientes para toda la receta
7 dientes de ajo
aceite de oliva
1 taza de leche de vaca
3 cucharadas de harina de trigo
pimientanegra molida
sal
1 taza de champiñones
1 cucharita de salsa inglesa
600 gramos de filete de res
pimienta negra quebrada
Utensilios
Tabla para picar
Cuchillo grande
Sartén hondo chico
CucharaExprimidor de ajos
Parrilla
Estufa
Pinza
Preparación:
Para preparar la salsa de champiñones, acitronar en una sartén abierta con aceite de oliva 3 dientes de ajo junto con los champiñones finamentepicados durante 3 minutos.
Agregar las tres cucharadas de harina y menear fuertemente para que se dore durante 3 minutos, agregar la leche poco a poco y menear para incorporar. Sazonar con salsainglesa, sal y pimienta molida, cocer meneando con frecuencia hasta obtener una salsa espesa.
Moler los 4 dientes de ajo restantes y untar bien la carne. Espolvorear con pimienta quebrada y sal algusto.
Engrasar la parrilla con aceite de oliva. Calentar. Cocer la carne y presionar con una espátula para que se dore por un lado. Voltear y presionar  por el otro lado. Voltear una vez más Hasta que sedore bien.
Servir bañados con salsa de champiñones.

1) La Hostess da la Bienvenida.
2) La Hostess nos acompaña a la Mesa.
3) La Hostess nos designa un Mesero.
4) El mesero se presenta ypresenta el Menú.
5) El mesero prepara la Mesa.
6) El Montaje es correcto (Mantel, Centro de mesa etc.)
7) El Mesero pregunta y toma la Orden.
8) El Mesero rellena la Comanda.
9) Elmesero provee las Comandas a la Cocina y el Bar.
10) El mesero solicita los Platillos y Bebidas (En cocina y Bar).
11) El mesero ofrece aperitivos mientras salen los alimentos solicitados.
12)El mesero presenta y sirve los alimentos al comensal.
13) Los alimentos se encuentran en condiciones adecuadas.
14) El ambiente es agradable en el Restaurante.
15) El mesero está atento a...