medallones

Receta de medallones de lomito y papas rellenas
Esta preparación resulta bastante sencilla de preparar porque el lomito es muy tierno y suave, y queda exquisito con los sabores de las salsas que loacompañan. Los medallones de lomito se cortan de forma bastante gruesa, se sellan y se presentan bañados con alguna salsa a gusto.
Una sugerencia es prepararlos con crema de ají o cebollín, yacompañarlos con puré de plátanos o batata. Pero en esta ocasión, lo presentamos con salsa de mostaza y acompañados de papas rellenas de queso y tocino.
Ingredientes
- 1 kg. de lomito entero
- 300 ccde crema de leche
- 4 cucharadas de mostaza 
- 1 cebolla pequeña
- 1 cucharada de mantequilla
- 4 papas medianas
- 200 gr de queso crema
- 50 gr de tocino
- 50 gr de queso tipo gruyere rallado
-Perejil al gusto
Cómo preparar los medallones de lomito con papas rellenas
Para elaborar la salsa, picar la cebolla y saltear en la mantequilla hasta que dore. Agregar la crema y cocinar hasta hervira fuego suave. Incorporar la mostaza, y salpimentar al gusto.
Aparte, cocinar las papas  con piel en el horno, envueltas en papel aluminio, hasta que suavicen por completo. Reservar.
Cortar ellomito en 4 medallones, cortar las tocinetas o tocino y dorar hasta que estén crujientes. Mezclar con el queso crema y el gruyere. Agregar sal y pimienta a gusto.
En una sartén, dorar los medallones yterminar de cocinar en el horno. Cinco minutos antes de que estén listos, calentar las papas. Luego, cortar en cruz, abrirlas y rellenar con la crema de queso y tocino.
Servir los medallones, bañarloscon la salsa, y acompañar cada uno con una papa.
Medallón de Lomito con Salsa de Vino Tinto y Hongos
Bueno si papá no queda contento con esto ya no sabría con qué.

Un suave corte de carne con unasuculenta salsa reducida de vino tinto con aroma a romero que sencillamente seduce el paladar, es la mejor manera de describir esta receta.

Los ingredientes son pocos y el plato se ensambla...